couteau japonais tojiro
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Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
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COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAUX KYUSAKICHI

Les couteaux artisanaux Kyusakichi

Couteaux
brut de forge
modernité
fidélité

Kyusakichi, le plaisir de la découpe japonaise à l’état brut, de forge.

Les couteaux Kyusakichi présentés ici sont réalisés à la main dans l’excellent acier Shirogami. Ces couteaux de cuisine japonais bénéficient d’une finition brut de forge.

Du point de vue de la prise en main, ces couteaux de cuisine japonais sont équipés d’un manche en zelkova ou en magnolia ou encore en cerisier selon les modèles disponibles.

Les couteaux japonais Kyusakichi, les couteaux de cuisine d’antan à l’épreuve de la modernité.

Autrefois et en des temps reculés, on comptait de très nombreux artisans forgerons sur l’ensemble de l’archipel japonais. Ces forgerons étaient d’un grand secours pour atténuer le poids du quotidien des habitants, fabriquant et réparant différents types d’outils pour eux. Il pouvait s’agir d’ustensiles comme des couteaux et d’autres outils de découpe pour la cuisine, mais également d’outils pour le travail des champs, pour la pêche, pour l’entretien des bois et forêts et bien d’autres travaux encore.

L’histoire de Kyusakichi a débuté comme bien d’autres commerces en leur temps. Simple forgeron au commencement, Kyusakichi a peu à peu gravi les marches du commerce moderne siècle après siècle pour se hisser au niveau de qualité qu’on lui connaît et qu’on lui reconnaît aujourd’hui. Les couteliers ont succédé aux couteliers des générations durant ; ils se sont transmis leur expertise, leurs techniques et leur maîtrise du travail manuel derrière la forge pour réaliser des couteaux de cuisine japonais du meilleur niveau.

Les couteaux de cuisine japonais, les ustensiles qui illuminent le quotidien.

Un couteau de cuisine japonais est un outil du quotidien et doit le rester. À mesure que vous l’utilisez et que vous l’entretenez, votre couteau se fait à votre main et finit par épouser les plis de votre main. Et cela, Kyusakichi l’a parfaitement compris. Un couteau de cuisine japonais est vecteur d’émotion à chaque découpe du propre aveu du fabricant qui réalise chacune des pièces de coutellerie à la main.

Les Japonais ont la réputation d’être extrêmement soigneux et méticuleux. Ce cliché très flatteur est d’autant plus vrai lorsqu’il est question de couteaux de cuisine japonais. Prendre soin d’outils dont on se sert au quotidien est un impératif en cuisine et armé de cet état d’esprit, le cuisinier japonais est assuré que ses outils lui resteront fidèles et lui serviront aussi longtemps que sa vie durera. Ce soin infime apporté à chaque ustensile par chaque cuisinier japonais fait partie du secret de la longévité des couteaux de cuisine japonais, et nous vous encourageons vivement à en faire de même avec vos propres couteaux.

Kyusakichi est fier en tant que fabricant d’outils de découpe de faire la promotion d’outils durables et de l’art coutelier japonais en général avec ces superbes couteaux de cuisine japonais artisanaux.


(Code: kyusakichi- Nakiri Zelkova)
145,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Kyusakichi nakiri 17 cm - zelkova
Couteau japonais artisanal Kyusakichi - couteau nakiri

Lame en acier carbone Shirogami forgée à la main, finition "brut de forge"
Manche en zelkova

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais Kyusakichi nakiri.
(Code: kyusakichi- Petty Zelkova 10,5 cm)
115,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Kyusakichi petty 10,5 cm - zelkova
Couteau japonais artisanal Kyusakichi - couteau petty

Lame en acier carbone Shirogami forgée à la main, finition "brut de forge"
Manche en zelkova

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal Kyusakichi petty.
(Code: kyusakichi- Santoku Zelkova 15,5 cm)
155,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Kyusakichi santoku 15,5 cm - zelkova
Couteau japonais artisanal Kyusakichi - couteau santoku

Lame en acier carbone Shirogami forgée à la main, finition "brut de forge"
Manche en zelkova

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal Kyusakichi santoku.
(Code: kyusakichi- Yanagiba 17 cm)
135,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Kyusakichi yanagiba 17 cm
Couteau japonais artisanal Kyusakichi - couteau yanagiba

Lame en acier carbone Shirogami forgée à la main, avec finition "brut de forge"
Manche en bois de cerisier

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal Kyusakichi yanagiba.
(Code: kyusakichi- atsudeba)
175,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Kyusakichi deba 16,5 cm
Couteau japonais artisanal Kyusakichi - couteau deba

Lame en acier carbone Shirogami forgée main, avec finition "brut de forge"
Manche en magnolia
Géométrie de lame symétrique ce qui en fait un des rares deba ambidextre du marché.

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais Kyusakichi Deba.
 

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