COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAUX MASUTANI

Masutani-san

L’artisan Masutani travaille l’art de la forge à Echizen au Japon. Il œuvre dans son propre atelier de coutellerie situé dans le village coutelier de Takefu près d’Echizen. Les lames qui naissent des mains du Maître Masutani offrent un excellent rapport qualité prix compte tenu de leur très grande qualité.

Une lame à l’épreuve du temps

D’un point de vue technique, les lames de ces couteaux de cuisine japonais sont forgées dans le superbe acier VG-10 damas 33 couches. Ainsi, ces couteaux japonais affichent une dureté exceptionnelle et un magnifique motif damassé. D’une dureté avoisinant les 60±1 HRC, ces couteaux japonais affichent un tranchant impeccable et durable. Le tranchant est acéré tel un rasoir et grâce à la dureté du VG10, il le reste très longtemps, l’affûtage est moins souvent nécessaire mais nécessite des mains expertes et du matériel adéquat. 

À ce titre, nous vous invitons à retrouver notre sélection de pierres à affûter et toutes nos solutions d’affûtage pour l’entretien de vos couteaux de cuisine japonais. Vous aimez trop vos couteaux pour risquer de les abîmer ? Confiez-nous vos couteaux et nous les aiguiserons pour vous. 

Les couteaux de cuisine du forgeron Masutani que nous proposons sont équipés d’un manche riveté en pakkawood et d’une mitre en inox. La tenue en main est parfaite. Le polissage et les finitions sont parfaites.

Retrouvez ci-dessous tous les couteaux artisanaux Masutani que nous vous proposons.