couteau japonais tojiro
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COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAUX SHIGEFUSA

Les couteaux Japonais Shigefusa sont de véritables outils de coupe : 
acier V1 (64 HRC) et manches en magniolia et intercalaire corne de buffle.
Le maître forgeron japonais Shigefusa utilise l'un des aciers le plus dur au monde pour forger ses couteaux de cuisine uniques.
Il propose des couteaux Japonais avec lame San-Maï finition brut de forge ou des lames en acier damas polie à la main.
Les lames sont forgées dans un four à charbon puis polies manuellement sur des pierres à eau Japonaises.





 

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