couteau japonais tojiro
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LES COUTEAUX BUNKA

Le couteau Bunka est un couteau de cuisine polyvalent japonais descendant du célèbre santoku mais avec une pointe beaucoup plus pointue.

Très à l'aise sur les découpes de légumes sur planche, il donnera entière satisfaction sur viande et poisson.
C'est l'indispensable de l'amateur de couteau japonais et de cuisine japonaise.

(Code: BUNKA KAMO KUROUCH)
165,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI BUNKA 165 MM
Couteau artisanal "Bunka" Kamo Kurouchi

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur : 1,8 mm
Longueur totale : 315 mm
Poids : 140 grammes

(Code: BUNKA-17CM-MAPLE)
360,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL BUNKA 17 CM DE TAKEDA - NAS
Couteau Japonais Bunka de Takeda.

Lame en acier san-maï acier inox / aogami super forgée de 17 cm, finition kurouchi (brute de forge).
Manche en érable et mitre en stamina de section octogonale.

Superbe finition, un couteau d'exception.

Cliquez ICI pour plus de détail sur ce couteau Bunka de Soshui Takeda



(Code: D-1910)
249,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL VG10 DAMAS DE YOSHIMI KATO - BUNKA 18 CM
Couteau japonais Bunka artisanal VG10 Yoshimi Kato 
Lame en acier VG10 damas 63 couches
Longueur de lame : 18 cm
Manche octogonale en palissandre
Longueur du manche : 12,5 cm.

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteaux japonais de Yoshimi Kato 

(Code: ECHIZEN-BUNKA-160MM)
350,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL ECHIZEN BUNKA 160 MM
Couteau Japonais artisanal ECHIZEN - Bunka.
Lame de 160 mm en acier SGPS finition polie/martelée.
Manche ergonomique en Sandalwood.

Cliquez ICI pour plus de détails.



(Code: ECHIZEN-BUNKA-KUROU)
260,00 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL ECHIZEN KUROUCHI BUNKA 160 MM
Couteau Japonais artisanal ECHIZEN - Bunka.
Lame de 160 mm en acier Aogami super finition kurouchi/martelée.
Manche ergonomique en Sandalwood.

Cliquez ICI pour plus de détails.



(Code: F-795)
115,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS BUNKA 16 CM TOJIRO DP SÉRIE
Couteau bunka Tojiro DP Série 
Longueur total : 29,5 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : Eco-wood
(Code: G-3003)
245,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE SHIRO KAMO - BUNKA 18 CM
Couteau artisanal Japonais de Shiro Kamo gamme VG10 damas
Lame : acier japonais VG10 Damassé 32 couches (61 HRC)
Manche : Redwood

Cliquez ICI pour plus de détails

(Code: G-4506)
169,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIRO KAMO BUNKA 170 MM
Couteau artisanal "Bunka" de Shiro Kamo.

Lame : Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en palissandre

Plus de détails sur ce couteau Bunka de Shiro Kamo ICI

(Code: GHO-0008)
245,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL GOKOO - YOSHITO YAMAKAWA - BUNKA 170 MM

Couteau artisanal Japonais Gokoo forgé par Yoshito Yamakawa.

Lame forme bunka en acier White Paper Steel N°1.

Manche en noyer avec mitre en pakkawood.

Retrouvez tous les détails sur ce couteau bunka de Yoshito Yamakawa en cliquant ICI.

(Code: GHO-0009)
285,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL GOKOO - YOSHITO YAMAKAWA - BUNKA 200 MM

Couteau artisanal Japonais Gokoo forgé par Yoshito Yamakawa.

Lame forme bunka en acier White Paper Steel N°1.

Manche en noyer avec mitre en pakkawood.

Retrouvez tous les détails sur ce couteau bunka de Yoshito Yamakawa en cliquant ICI.

(Code: HB-5106)
570,00 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SG-2 DAMAS NASHIJI POLISH DE TAKESHI SAJI - BUNKA 170 MM
Couteau Japonais artisanal de Takeshi Saji bunka 17 cm en acier SG2 Damas Nashiji Polish.
Manche bois de fer d'Arizona orné de 2 rivets inox et un rivet mosaïque au centre.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: HB-5706)
420,00 €
COUTEAU ARTISANAL "SG-2 DAMAS CLASSIC" DE TAKESHI SAJI - BUNKA 170 MM
Couteau Japonais artisanal de Takeshi Saji bunka 17 cm en Damas SG2.
Manche en palissandre superbement veinés et mitre en pakkawood.

Pour plus de détails sur ce couteau cliquez ICI


(Code: HB-5806)
550,00 €
COUTEAU ARTISANAL "SG-2 EXCLUSIF" DE TAKESHI SAJI - BUNKA 170 MM
Couteau Japonais artisanal de Takeshi Saji Bunka 17 cm en Damas SG2.
Manche ébène de macassar superbement veinés et mitre en corne avec intercalaire en maillechort.


(Code: HD-116)
485,00 €
COUTEAU ARTISANAL "RAINBOW DAMASCUS" DE TAKESHI SAJI - BUNKA 170 MM
Couteau Japonais artisanal de Takeshi Saji bunka 17 cm en Damas Rainbow.
Manche bois de fer d'Arizona orné de 2 rivets inox et un rivet mosaïque au centre.


(Code: KATSUSHIGE BUNKA)
229,90 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS KATSUSHIGE BUNKA 16,5 CM
Couteau de cuisine japonais artisanal Bunka 16,5 cm Katsushige.
Lame forgée en acier Hitachi "Blue supersteel".
Manche traditionnel façonné à la main en palissandre avec intercalaire pakkawood.
Prise en main ergonomique.

(Code: KATSUSHIGE-ANRYU-BU)
229,90 €
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS ANRYU KATSUSHIGE BUNKA 16,5 CM
Couteau de cuisine japonais artisanal Bunka 16,5 cm Anryu Katsushige.
Lame forgée en acier Hitachi "Blue supersteel" finition kurouchi.
Acier inoxydable doux sur les flancs.
Manche traditionnel octogonal façonné à la main en érable avec virole pakkawood noir.
Prise en main ergonomique.

(Code: KOISHI KO 130)
195,00 €
COUTEAU JAPONAIS MASAKAGE KOISHI KO-BUNKA 13 CM
Couteau japonais Masakage de la gamme Koishi.
Forme de lame : Ko-Bunka
Lame de 13 cm en acier Aogami Supersteel avec 1,5 % de carbone.
Dureté 63-65 HRC.
Manche en cerisier Américain section octogonale traditionnel japonais.
(Code: KOTETSU-BUNKA 18 CM)
245,00 €
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE MASAKAGE GAMME KOTETSU BUNKA 18 CM
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme KOTETSU

Lame en acier SGPS (SG2) finition poli.
Manche en bois de rose avec intercalaire en stamina.

Couteau de chef en lame de 21 cm.
(Code: KOTETSU-KOBUNKA13 CM)
209,00 €
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE MASAKAGE GAMME KOTETSU KO-BUNKA 13 CM
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme KOTETSU

Lame en acier SGPS (SG2) finition poli.
Manche en bois de rose avec intercalaire en stamina.

Couteau Ko-bunka en lame de 13 cm.
(Code: KUMO-BUNKA 17)
359,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE MASAKAGE GAMME KUMO BUNKA 17 CM
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme KUMO
Lame en acier VG10 Damassé 63 couches.
Manche en bois de rose avec intercalaire en pakkawood.
(Code: KUMO-KO BUNKA 13)
245,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE MASAKAGE GAMME KUMO KO BUNKA 13 CM
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme KUMO
Lame en acier VG10 Damassé 63 couches.
Manche en bois de rose avec intercalaire en pakkawood.
(Code: KURO-719891)
350,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL RYUZO GAMME KURO BUNKA 160 MM
Couteau Japonais artisanal KURO - Bunka.
Lame de 160 mm en acier SG2 finition martelée.
Manche ergonomique en Sandalwood.

Cliquez ICI pour plus de détails.



(Code: MAKOTO-BUNKA-170MM)
199,00 €
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE MAKOTO SAKURA BUNKA 17 CM
Couteau de cuisine Japonais Makoto Sakura

Lame en acier SGPS (SG2) finition poli.
Manche en "Américan Cherry Wood" et mitre en pakka wood clair.

Couteau bunka en lame de 17 cm.
(Code: NH-2305)
450,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO - BUNKA 165 MM - R2
Couteau Japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Bunka 165 mm
Lame de 165 mm, San-Maï, martelée, noyau en acier R2 (64 HRC)
Manche traditionnel octogonal en bois de rose et mitre en pakkawood.
(Code: S-219-BUNKA)
805,00 €
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS BUNKA 180 MM ZDP-189 / DAMAS DE SUKENARI
Couteau de cuisine Japonais artisanal de Sukenari
Lame 3 couches de 170 mm en acier ZDP-189 (66 HRC) et damas sur les flancs.
Acier issu de la métallurgie des poudres contenant 20 % de chrome et 3% de carbone
Manche traditionnel en ébène de macassar et mitre en corne de buffle.
(Code: SAJI-VG10-BUNKA-4106)
460,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS BUNKA 17 CM DE TAKESHI SAJI
Couteau de cuisine Japonais artisanal de Takeshi Saji
Lame damassée (65 couches) de 170 mm en acier VG10
Manche ergonomique en bois de Fer d'Arizona.
(Code: SHIGEKI BWN BUNKA)
275,90 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BROWNWOOD - BUNKA 175 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme BROWNWOOD - BUNKA
Lame de 175 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique 
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids :  200 grammes

(Code: YOSHIMI-KATO-BU170)
279,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YOSHIMI KATO - BUNKA 17 CM
Couteau Japonais artisanal Bunka 170 mm de Yoshimi Kato.
Longueur total : 315 mm 
Acier : VG10 au centre et flancs damas 32 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Keyaki (zelkova du Japon) mitre en bois stratifié. 
(Code: ZR-165BU)
350,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YU KUROSAKI - BUNKA 160 MM
Couteau Japonais artisanal de Yu Kurosaki - Bunka.
Lame de 160 mm en acier SGPS finition polie/martelée.
Manche ergonomique en Sandalwood.

Cliquez ICI pour plus de détails.



(Code: ZVD-165BU)
299,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YU KUROSAKI - BUNKA 165 MM - SÉRIE FUJIN VG10 DAMAS
Couteau Japonais artisanal de Yu Kurosaki - Bunka.
Série : Fujin VG10 Damas
Lame de 180 mm (164 mm de tranchant) en acier VG10 DAMAS 33 couches finition polie/martelée.
Manche ergonomique en Sandalwood.

Cliquez ICI pour plus de détails.



 

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