couteau japonais tojiro
Err

Prix
Qualité de l'acier
Forme Lame
Matériau du manche
Marque
Stock
Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
Rechercher Votre Panier

COUTEAUX JAPONAIS PLIANTS HIGONOKAMI


Souvent composé d'une tôle de laiton ou de cuivre repliée que contient en son centre une lame à pointe tombante en acier au carbone.
Dans les versions plus élaborées, un bois exotique fendu servira de manche.



Un simple rivet solidarise la lame et le manche, et permet ainsi d'ajuster le coulissement de la lame, et une partie proéminente de la lame (nommée la "lentille") fera office de butée de lame sur le manche.


(Code: 016600)
36,50 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 162 mm
Longueur lame 70 mm
Manche laiton,
Poids 52 g.
(Code: 01BO630)
49,95 €
En Stock
COUTEAU PLIANT WASABI G10 DE BÖKER TYPE HIGONOKAMI COLLABORATION KANSEI MATSUNO
Couteau pliant Böker de type Higonokami réalisé en collaboration avec Kanseï Matsuno.
Lame de 72 mm en acier 440C
Plaquettes en G10 noir.

Cliquez ICI pour plus de détail

(Code: 01BO631)
59,95 €
En Stock
COUTEAU PLIANT WASABI COCOBOLO DE BÖKER TYPE HIGONOKAMI COLLABORATION KANSEI MATSUNO
Couteau pliant Böker de type Higonokami réalisé en collaboration avec Kanseï Matsuno.
Lame de 72 mm en acier 440C
Plaquettes en cocobolo.

Cliquez ICI pour plus de détail

(Code: 01BO632)
69,95 €
En Stock
COUTEAU PLIANT WASABI CF DE BÖKER TYPE HIGONOKAMI COLLABORATION KANSEI MATSUNO
Couteau pliant Böker de type Higonokami réalisé en collaboration avec Kanseï Matsuno.
Lame de 72 mm en acier 440C
Plaquettes en fibres de carbone.

Cliquez ICI pour plus de détail

(Code: 01BO894)
109,95 €
En Stock
COUTEAU PLIANT TAKARA CF DE BÖKER COLLABORATION KANSEI MATSUNO
Couteau pliant Böker de type Liner-Lock réalisé en collaboration avec Kanseï Matsuno.
Lame de 80 mm en acier D2
Plaquettes en fibres de carbone.
(Code: 030941)
65,00 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI "FLEURISTE"
Couteau pliant Japonais Higonokami "Fleuriste"
Système Piémontais.
Acier carbone San maï
Manche en laiton.
(Code: 16.N)
39,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 172 mm
Longueur lame 72 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir,
Poids 55 g.
(Code: 16.N BDF)
42,50 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 172 mm
Longueur lame 72 mm
Acier carbone Shirogami finition brute de forge
Manche acier noir,
Poids 55 g.
(Code: 17)
44,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 220 mm
Longueur lame 95 mm
Acier carbone Shirogami
Manche laiton
Poids 60 g.
(Code: 17.N)
48,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 220 mm
Longueur lame 95 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir,
Poids 60 g.
(Code: 2671)
46,20 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI LAITON DORÉ
Couteau pliant Japonais Higonokami
Système Piémontais.
Longueur ouvert 170 mm,
Longueur lame 73 mm
Acier carbone San Maï 3 couches
Manche laiton doré.
Poids 45 g.
(Code: 2672)
46,20 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI LAITON MARRON
Couteau pliant Japonais Higonokami
Système Piémontais.
Longueur ouvert 170 mm,
Longueur lame 73 mm
Acier carbone San Maï 3 couches
Manche laiton marron.
Poids 45 g.
(Code: 2673)
46,20 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI LAITON NOIR
Couteau pliant Japonais Higonokami
Système Piémontais.
Longueur ouvert 170 mm,
Longueur lame 73 mm
Acier carbone San Maï 3 couches
Manche laiton noir.
Poids 45 g.
(Code: 662)
48,50 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI "GOÛTE D'EAU" BLEU
Couteau pliant Japonais Higonokami "goûte d'eau"
Système Piémontais.
Longueur ouvert 173 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier façon "goûte d'eau" bleu
Poids 45 g.
(Code: 663)
48,50 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI "GOÛTE D'EAU"
Couteau pliant Japonais Higonokami "goûte d'eau"
Système Piémontais.
Longueur ouvert 173 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier façon "goûte d'eau" noir.
Poids 45 g.
(Code: 665)
48,50 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI "GOÛTE D'EAU ROSE"
Couteau pliant Japonais Higonokami "goûte d'eau"
Système Piémontais.
Longueur ouvert 173 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier façon "goute d'eau" rose.
Poids 45 g.
(Code: 709999)
24,00 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI NICKEL PLATED STEEL
Couteau pliant Japonais Nickel Plated Steel
Systeme Piémontais.
Longueur totale 170 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami (62 HRC)
Manche acier / nickel
Poids 40 g.
(Code: BEL-659)
13,90 €
En Stock
COUTEAU FIXE JAPONAIS "KIRI" LAITON 7 CM
Couteau fixe Japonais Kiri laiton.
Longueur manche 72 mm,
Longueur lame 50 mm (36 mm de tranchant)
Acier carbone Shirogami Blue Paper Steel.
Manche en laiton.
(Code: BEL-667)
22,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Système Piémontais.
Longueur ouvert 160 mm,
Longueur lame 67 mm
Acier carbone San Maï Shirogami
Manche acier
Poids 45 g.
(Code: BEL-668)
32,90 €
En Stock
(94 Article(s) en stock)
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Système Piémontais.
Longueur ouvert: 210 mm.
Longueur lame: 90 mm.
Longueur manche: 120mm.
Acier carbone Sanmai.
Manche chromé.
Poids: 65g
(Code: BEL-669)
24,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO 9,5 CM
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 160 mm
Longueur lame 60 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir,
Poids 32 g.
(Code: BEL-670)
32,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 205 mm
Longueur lame 90 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir,
Poids 60 g.
(Code: DM-5900)
149,00 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI KAI SHUN
Couteau pliant Japonais Kai Shun Higonokami 
Système Liner-lock.
Longueur lame 89 mm
Longueur totale : 200 mm
Lame en acier VG-10
Manche Pakka wood ébène
Poids 45 g.
Livré avec étui cuir
(Code: HIGO 700455)
36,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI SERIE LIMITÉ "KAN"
Couteau pliant Japonais Higonokami 
Systeme Piémontais.
Longueur totale 170 mm,
Longueur lame 75 mm 
Acier carbone SK5 (61 HRC)
Manche acier avec revêtement rougeatre
Poids : 40 grammes
(Code: HIGO 700456)
59,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI SERIE LIMITÉ "KAN"
Couteau pliant Japonais Higonokami 
Systeme Piémontais.
Longueur totale 210 mm,
Longueur lame 95 mm 
Acier carbone SK5 (61 HRC)
Manche acier avec revêtement rougeatre
Poids : 65 grammes
(Code: HIGO TSUCHIME)
105,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI TSUCHIME
Couteau pliant Japonais Higonokami Tsuchime
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 150 mm,
Longueur lame 65 mm
Lame 3 couches avec acier blue paper steel au centre
Manche acier avec effet tsuchime créé par une succession de coups de marteau.
Poids 90 g.
Ce couteau est forgé au Japon dans une fabrique qui connait actuellement sa troisième génération.
Livré en coffret bois.
(Code: HIGO-CUIR-MARRON)
52,00 €
COUTEAU JAPONAIS PLIANT HIGONOKAMI CUIR MARRON
Couteau japonais pliant de type higonokami. 
Lame de 92 mm en acier carbone Japonais San-Maï blue paper steel
Manche en laiton recouvert de cuir marron.
(Code: HIGO-FUJI)
69,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI LAITON "MONT FUJI"
Couteau pliant Japonais Higonokami Laiton "Mont Fuji"
Système Piémontais.
Longueur manche 103 mm,
Longueur lame 75 mm
Lame en acier carbone white paper steel avec le Mont Fuji symbolisait sur le dos de la lame.
Manche laiton avec décapsuleur
(Code: HIGO-Kiku)
200,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS PLIANT HIGONOKAMI DE TO UN IHARA - MODÈLE KIKU - DAMAS
Couteau japonais pliant de type higonokami artisanal de To Un Ihara modèle Kiku
Lame damas sandwich, âme de coupe en acier AUS8
Manche en laiton recouvert de cuir motif imprimé des chrysanthèmes appelés Kiku.
(Code: HIGO-KIRI)
35,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI KIRIDASHI
Couteau pliant Japonais Higonokami Kiridashi
Systeme Piémontais.
Longueur manche 97 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir.
(Code: HIGO-Momiji)
200,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS PLIANT HIGONOKAMI DE TO UN IHARA - MODÈLE MOMIJI - DAMAS
Couteau japonais pliant de type higonokami artisanal de To Un Ihara modèle Momiji
Lame damas sandwich, âme de coupe en acier AUS8
Manche en laiton recouvert de cuir motif imprimé des motifs traditionnels d'automne japonais appelés Momiji.
(Code: HIGO-Sakura)
200,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS PLIANT HIGONOKAMI DE TO UN IHARA - MODÈLE SAKURA - DAMAS
Couteau japonais pliant de type higonokami artisanal de To Un Ihara modèle Sakura
Lame damas sandwich, âme de coupe en acier AUS8
Manche en laiton recouvert de cuir motif imprimé des fleurs de cerisier japonais appelés Sakura.
 

Paiement 100% Sécurisé

LCL SHERLOCK'S, PAYPAL et VIREMENT BANCAIRE

votre colis expédié le jour-même

voir les conditions

Contactez-nous 03 51 00 10 73

Du lundi au samedi 10h-12h et 14h-19h

Comment choisir son couteau

Comment affûter ses couteaux

Nos services

Nos boutiques