Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX SANTOKU


Le Santoku est un couteau de cuisine japonais. Il est très certainement le couteau le plus polyvalent parmi toutes les formes de lame qui existent de la coutellerie japonaise voire dans l’univers coutellier en général. Il est généralement convenu de le comparer à notre couteau de chef bien français. La différence fondamentale tient dans la forme de la lame : le couteau Santoku se veut plus végétarien dans son utilisation, et le chef plus carnivore car muni d’un bout encore plus pointu. Le cuisinier français se reconnaît davantage dans le couteau de chef tandis que le couteau Santoku convient plus particulièrement au cuisinier japonais qui travaille plus volontiers les légumes.

Rappelons néanmoins que ce type de lame convient tout à fait à la découpe de viande et de poisson. Car Santoku signifie “trois vertus” en japonais, faisant référence à la triade découper, trancher, émincer. On y inclut la préparation de viande, de légumes et de poisson. Le Santoku est muni d’une lame haute et d’un bord droit ; sa pointe lui permet de s’enfoncer dans la viande, facilitant ainsi sa découpe.

La hauteur de lame aide grandement pour émincer, en particulier les oignons, car celle-ci vous permet de minimiser vos efforts pour un maximum de résultat. Le Santoku est adapté à tous types d’utilisateurs et d’utilisations, que vous soyez professionnel ou amateur. En résumé, le couteau Santoku est une magnifique synthèse de tout ce dont un cuisinier peut rêver.

(Code: TJ-103)
35,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Dp Éco Santoku 14 cm
Couteau santoku 14 cm Tojiro DP Eco
Longueur total : 26 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
(Code: TJ-100)
45,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Dp Éco Santoku 17 cm
Couteau santoku 17 cm Tojiro DP Eco
Longueur total : 29.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
(Code: j19723)
59,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Saku Hocho - Couteau santoku 13,5 cm  + Saya noir
Couteau japonais Saku Hocho.
Couteau santoku de 13,5 cm.
Lame en acier inoxydable sur les flancs.
Manche traditionnel ovale en châtaignier, avec une mitre noire.
Saya de protection noir.

(Code: FK-160WH-BK)
94,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau en céramique Kyocera santoku 16 cm - FK-160WH-BK
Couteau santoku de 16 cm Kyocera en céramique

Lame céramique blanche avec pointe arrondie et affutée.
Manche ergonomique noir.
(Code: KTG2)
119,00 €
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Couteau de cuisine japonais Kasumi Titanium Graphite 18 cm Santoku
Couteau japonais Santoku "Kasumi Titanium Graphite".
Lame de 18 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium" couleur gris graphite.
Manche ergonomique en polypropylène.
(Code: ITSTK165)
127,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Itto Ryu santoku 16,5 cm
Couteau santoku 16,5 cm Itto Ryu

Longueur de lame : 165 mm
Longueur totale : 285 mm
Longueur du manche : 120 mm
Acier : VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood noir
(Code: 14023)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais Chroma Masahiro manche Pakka 17.50 cm Santoku
Couteau Santoku de 17,5 cm Chroma Masahiro pakka
Longueur de lame : 17,5 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: 54207-181)
149,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau santoku 18 cm Zwilling Diplôme
Couteau santoku 18 cm
Zwilling Diplôme

Lame de 18 cm en acier japonais 3 couches FC61 inoxydable.
Manche en polypropylène monté sur 3 rivets.
(Code: J19482)
164,90 €
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Couteau japonais Santoku 17 cm Jaku Pro
Couteau japonais Santoku 17 cm Jaku Pro

Longueur de lame : 17 cm
Manche traditionnel en magnolia
Acier : white paper steel
Dureté : 61±1 HRC
(Code: 817TK)
185,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Glestain Santoku 170 mm
Couteau japonais Glestain - Santoku 17 cm
Lame alvéolée de 17 cm en acier inoxydable ACUTO440 (58±1 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood noir riveté.
(Code: 3251)
189,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono - Couteau Santoku 17 cm - Ginsan
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono
Santoku de 17 cm
Lame en acier Ginsan, finition martelée. 
Manche type européen en stamina.
(Code: tohji-santoku)
199,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Sakai Tohji - Couteau Santoku 18 cm
Couteau japonais artisanal Sakai Tohji - Couteau santoku

Lame forgée à la main en acier carbone Shirogami n°2.
Manche en magnolia et mitre en corne. 


Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal santoku...
(Code: DM-0702w)
209,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic White Damas - Santoku 18 cm 

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 28, 5 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood coloris frêne clair
(Code: FF-SA180)
229,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais santoku 18 cm Tojiro Flash. 
Lame damassée de 18 cm avec tranchant droit. 
Acier damas VG10 63 couches. 
Manche en micarta noir avec insert inox. 

 Cliquez ICI pour plus de détails
(Code: j08270-MUSAKICHI-SA-18,5CM)
245,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MUSAKICHI SANTOKU 185 MM - VG10 DAMAS
Couteau Japonais artisanal MUSAKICHI - Santoku.
Lame damassée de 185 mm en acier VG10 finition martelée.
Manche ergonomique en Pakka-bouleau.

(Code: BU-107)
249,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SERIE BONTEN UNRYU - SANTOKU 17,5 CM - BU-107
Couteau Santoku Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 175 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau japonais Ryusen ICI.
(Code: 6403)
255,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais de Yoshida Hamono ZA18 - Couteau santoku 19 cm
Couteau japonais de Yoshida Hamono 
Couteau santoku de 19 cm
Lame en acier inoxydable ZA-18 damas.
Manche...
(Code: PV-103)
259,00 €
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME PREVER - SANTOKU 18 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Prever.
Lame de 18 cm en acier VG10 damassé 66 couches.
Manche ergonomique en noyer.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: BZ-107)
269,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SERIE BLAZEN RYU - SANTOKU 17,5 CM - BZ-107
Couteau Santoku Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 175 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau japonais Ryusen ICI.
(Code: FUGAKU-SANTOKU /19457)
269,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais fait main Fugaku - Santoku 16,5 cm
Couteau artisanal japonais Fugaku - Santoku 165 mm
Lame de 16,5 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Manche riveté en pakka-ebony
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 285 mm
Poids : 170 g

(Code: SHIGEKI BWN SANTOKU /j19870)
275,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BROWNWOOD - SANTOKU 170 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme BROWNWOOD - SANTOKU
Lame de 170 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique 
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids :  200 grammes

(Code: BZ-407)
319,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN BLAZEN RYU WA - SANTOKU 16,5 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Blazen Ryu Wa 
Lame forgée en acier SG2.
Manche traditionnel en noyer.

Retrouvez ici plus d'informations sur la gamme de couteaux japonais Blazen Ryu Wa de Ryusen 

(Code: F-1036M)
395,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau Japonais de chef TOJIRO DAMASCUS PRO.

Lamede 170 mm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Mancheen "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro estla gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

Cliquez ICI pourplus de détails

(Code: FK-205)
439,00 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SMALL SANTOKU 13 CM RYUSEN GAMME FUKAKURYU URUSHI
Couteau artisanal japonais Ryusen de la gamme Fukakuryu Urushi.
Lame de 130 mm en acier Hitachi ATS314 damassé 63 couches (60 HRC).
Manche en magnolia finition Urushi (laqué).
Longueur totale : 260 mm
Épaisseur de lame : 2 mm
Poids : 78 grammes
(Code: HD-214)
599,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal "Rainbow Damascus" de Takeshi Saji - Santoku 180 mm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji santoku 18 cm en Damas Rainbow
Manche en micarta noir orné de 2 rivets inox et un rivet mosaïque au centre

(Code: TA-0702)
599,99 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Édition Limitée Engetsu - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais santoku 18 cm.
Edition limitée Kai Engestu
Longueur de lame : 18 cm
Acier : VG10/VG2
Damas 71 couches.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood bleu

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais santoku 18 cm Kai Engestu Edition Limitée. 



(Code: j19710)
670,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Gihei Hamono - ZDP-189 - Santoku 16 cm
Couteau japonais artisanal de Gihei Hamono
Forme de lame Santoku
Longueur de lame : 160 mm
Acier : ZDP-189 et SUS405 sur les flancs

Cliquez ICI pour plus d'informations

(Code: SANTOKU 18 CM DE TAKESHI SAJI)
719,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal japonais Santoku 18 cm de Takeshi Saji
Couteau de cuisine japonais artisanal "Saji Hocho" de Takeshi Saji
Lame damassée de 180 mm en acier SG2 (63 HRC)
Manche ergonomique en bois de fer d'Arizona
Livré dans un étui en bois de Kiri

(Code: KC-350)
52,00 €
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE - SHIROGAMIn°2 - SAN MAÏ - SANTOKU 165 MM
Couteau Japonais Kanetsune - santoku 165 mm
Lame en acier Shirogami N°2 San-Maï avec flancs en acier SUS410.
Manche en bois lamellé.

Cliquez-ici pour plus de détails.

(Code: SHIGEKI TSUCHI SANTO / j19003)
126,50 €
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - SANTOKU 180 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Santoku

Lame de 180 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids : 130 grammes
(Code: SHIGEKI BLACK SANTOK / 19770)
155,00 €
Couteau artisanal Shigeki gamme Blackwood - Santoku 165 mm
Couteau artisanal Shigeki gamme Blackwood - Santoku
Lame de 165 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood noir
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 290 mm
Poids :  140 grammes

(Code: MAKOTO-SANTOKU-170MM)
195,00 €
Couteau japonais de cuisine Makoto Sakura - santoku 17 cm
Couteau de cuisine japonais Makoto Sakura

Lame en acier SGPS (SG2) finition poli
Manche en bois de cerisier américain et mitre en pakkawood clair

Couteau santoku en lame de 17 cm
 
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