couteau japonais tojiro
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LES COUTEAUX A SUSHI / YANAGIBA


Pouvant aussi s'appeler Yanagiba ou Sashimi, le couteau à sushi est un incontournable de la cuisine japonaise.
Lame longue et asymétrique (affûtée sur une face), il permet la découpe des filets de poissons crus et des sushis, et autres mets japonais.
Une lame de 18 à 30 cm permet de faire de très belles coupes avec une grande précision.
Nous conseillons pour un usage courant l'utilisation d'une lame de 24 cm environ suivant la taille des poissons.
Les professionnels eux utilisent parfois des lames jusqu'à 30 cm.
(Code: #233209)
99,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - YANAGIBA 210 MM
Couteau Japonais artisanal Yanagiba 210 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier :...
(Code: #233210)
109,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - YANAGIBA 240 MM
Couteau Japonais artisanal Yanagiba 240 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier :...
(Code: #233211)
139,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - YANAGIBA 270 MM
Couteau Japonais artisanal Yanagiba 270 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier :...
(Code: #233212)
179,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - YANAGIBA 300 MM
Couteau Japonais artisanal Yanagiba 300 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier :...
(Code: 120105)
139,90 €
En Stock
COUTEAU TOUS SERVICES YOSHIKIN BUNMEI - OROSHI 24 CM
Couteau tous services "OROSHI" Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 240 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 



(Code: 120109)
135,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À POISSON YOSHIKIN BUNMEI - TAKO SASHIMI 33 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 330 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: 120111)
112,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À POISSON YOSHIKIN BUNMEI - TAKO SASHIMI 27 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 270 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: 120113)
147,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 33 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 330 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: 120114)
129,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 30 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 300 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: 120115)
117,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 27 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 270 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: 120116)
102,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 21 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 210 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: 120220 Global_G-11R)
149,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G11 YANAGIBA 25 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 25 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: 120221 Global_G-14)
199,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G14 YANAGIBA 30 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES

Lame de 30 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: 120223 Global_G-11-L)
164,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G11-G YANAGIBA 25 CM GAUCHER
Couteau japonais Global gamme G-SERIES

Lame de 25 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
Spécial gaucher

(Code: 120225 Global_G-15)
209,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G15 TAKO-SASHIMI 30 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 30 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: 230062)
379,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - YANAGIBA 30 CM
Couteau Japonais Sashimi 30 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 30 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 230064)
325,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - KIRITSUKE YANAGIBA 24 CM
Couteau Japonais Kiritsuke Yanagiba 24 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 24 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 230065)
379,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - KIRITSUKE YANAGIBA 27 CM
Couteau Japonais Kiritsuke Yanagiba 27 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 27 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 230066)
455,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - KIRITSUKE YANAGIBA 30 CM
Couteau Japonais Kiritsuke Yanagiba 30 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 30 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 230067)
295,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - SAKIMARU YANAGIBA 21 CM
Couteau Japonais Sakimaru Yanagiba 21 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 21 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 230068)
325,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - SAKIMARU YANAGIBA 24 CM
Couteau Japonais Sakimaru Yanagiba 24 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 24 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 230069)
380,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - SAKIMARU YANAGIBA 27 CM
Couteau Japonais Sakimaru Yanagiba 27 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 27 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 230183)
299,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - YANAGIBA 24 CM
Couteau Japonais Sashimi 24 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 24 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 230184)
325,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - YANAGIBA 27 CM
Couteau Japonais Sashimi 27 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 27 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 34397-271)
279,00 €
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 600PRO YANAGIBA 27 CM
Couteau Japonais Miyabi 600Pro Yanagiba  de 27 cm.
Lame asymétrique de 27 cm en acier-inox CMV60. 
Manche riveté en synthétique noir.

(Code: 34399-271)
279,00 €
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 600PRO SAKIMARU TAKOBIKI 27 CM
Couteau Japonais Miyabi 600Pro Sakimaru Takobiki  de 27 cm.
Lame asymétrique de 27 cm en acier-inox CMV60. 
Manche riveté en synthétique noir.

(Code: 6715Y)
46,00 €
(-15,00%) 39,10 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA 15 CM KAI WASABI BLACK
Couteau à sushi Yanagiba 15 cm Kai Wasabi
Longueur total : 27 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1...
(Code: 6721Y)
48,00 €
(-15,00%) 40,80 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA 21CM KAI WASABI BLACK
Couteau à sushi Yanagiba 21 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
Acier...
(Code: 6724Y)
49,90 €
(-15,00%) 42,42 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA 24 CM KAI WASABI BLACK
Couteau à sushi Yanagiba 24 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 35 cm
Acier...
(Code: ak-1104)
59,95 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA 18 CM KAI SEKI MAGOROKU KINJU
Couteau Yanagiba 18 cm Kai Seki Magoroku Kinju
Longueur total : 30,9 cm
Acier : inox 1k6...
(Code: ak-1105)
69,95 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA 21 CM KAI SEKI MAGOROKU KINJU
Couteau Yanagiba 21 cm Kai Seki Magoroku Kinju
Longueur total : 33,9 cm
Acier : inox 1k6...
(Code: ak-1106)
79,95 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA 24 CM KAI SEKI MAGOROKU KINJU
Couteau Yanagiba 24 cm Kai Seki Magoroku Kinju
Longueur total : 37,9 cm
Acier : inox 1k6...
 

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