La Coutellerie Champenoise : la passion des couteaux pour fil d’Ariane

Depuis que nous avons pignon sur rue, les habitués et nos clients réguliers sont accoutumés à voir briller de superbes couteaux japonais dédiés à la cuisine sur nos murs de présentation. Vous avez également la possibilité d’y retrouver de très belles réalisations de la part de couteliers français ou même d’autres horizons.

Les couteaux japonais ont séduit une grande partie des professionnels des métiers de bouche et aussi de très nombreux amateurs de cuisine exigeants et à la recherche de produits de haute qualité.

Et comment leur donner tort ? Les couteaux de cuisine japonais sont réalisés dans des aciers hautement performants et à la durabilité éprouvée et approuvée. On peut citer en premier lieu l’acier VG10, acier inoxydable qui équipe la plupart des couteaux de cuisine japonais à l’heure actuelle ou encore l’acier SGPS, acier issu de la technologie des poudres et dont les performances sont à couper le souffle. Le tranchant est impeccable et pendant longtemps. La dureté de l’acier rend l’affûtage moins souvent nécessaire.

Les habitudes culinaires des Français ont évolué de façon notable ces dernières années. Il était donc devenu nécessaire d’apporter une réponse à ces nouvelles pratiques en cuisine. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que le couteau de cuisine japonais s'intègre à merveille dans cette petite révolution.

Que l’on disserte sur la qualité des aciers japonais qui sortent de la mêlée, que l’on parle de la pérennité du tranchant, de la tenue de coupe sur le long-terme, de la qualité de coupe des ustensiles japonais, du niveau de finition en général, les avis sont assez largement unanimes sur la prestation des Japonais quand il s’agit de proposer des couteaux de cuisine.

Les cuisiniers professionnels et amateurs partagent la même quête : un couteau qui fait la différence, un outil qui leur permettra de sublimer les aliments qu’ils souhaitent préparer.

Si la Coutellerie Champenoise est aujourd’hui en mesure de proposer des couteaux qui comptent parmi les outils les plus performants c’est aussi et surtout grâce aux remarques et retours de nos clients professionnels et particuliers. Loin d’être une simple passade, les Français entretiennent une vraie histoire d’amour avec le couteau japonais. Notre spécialisation dans l’univers du couteau de cuisine japonais, c’est aussi un peu grâce à vous.