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Couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto - Couteau sujihiki 24 cm

Masashi Yamamoto
(Code: j18677)
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto

Forme de lame : sujihiki/trancheur
Lame de 24 cm en acier Hitachi SLD (noyau central).
Flancs en acier inoxydable.
Manche en châtaignier échauffé, mitre en corne de buffle.

Cliquez ici pour plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto.
629,90 €
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Couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto

Forme de lame : sujihiki/trancheur

Lame forgée en acier 
Hitachi SLD (noyau central).
L'acier SLD de chez Hitachi est un acier semi-inox, il contient 1,5 % de carbone et sa dureté est de 62±1 HRC.

Longueur de lame : 25,2 cm
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 39,1 cm
Poids : 137 g

Manche traditionnel japonais en châtaignier échauffé.
Mitre en corne de buffle polie.
Lame avec finition brut de forge.

Le couteau sujihiki aussi appelé couteau à découper ou couteau trancheur est un couteau japonais spécifiquement conçu pour les longues découpes. Sa longue et fine lame de 24 cm vous permettra de réaliser des découpes fines et très précises sur des pièces de viande et de poisson.


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