COUTEAUX JAPONAIS À LAMES DAMASQu'est-ce qu'une lame damassée ?Les couteaux à lames Damas sont une des spécialités de la coutellerie japonaise. Ces couteaux se distinguent notamment par une précision de coupe incomparable, une dureté de l'acier bien supérieur et une finition proche de l'oeuvre d'art. ![]() L'acier Damassé est une composition de plusieurs couches d'acier différents qui seront ensuite forgées ensemble afin de donner une lame parfaitement homogène. Cette combinaison de couches se distinguent très facilement sur les lames. La réalisation d'une telle lame offre de nombreux avantages à un couteau de cuisine. Lors du processus de fabrication, les défauts et les corps étrangers de l'acier sont repartis sur l'ensemble de la lame, renforçant ainsi la structure même du couteau. De plus, lors de sa fabrication, la lame absorbe une grande qualité de carbone provenant des flammes, offrant ainsi au couteau une plus grande dureté. Aussi, nous vous proposons un article qui expliquera la différence et surtout les avantages d'une lame damas comparée à une lame San Maï, cliquez ICI pour le lire. Les différentes marques de couteaux à lames damasséesDe nombreuses marques proposent dans leurs gammes, des couteaux à lames damassées. D'autres se sont même intégralement spécialisées sur ce type de couteau. Couteaux japonais de cuisine TOJIROCouteaux japonais de cuisine KAICouteaux japonais de cuisine CHROMACouteaux japonais de cuisine JAKUCouteaux japonais de cuisine Zwilling MIYABICouteaux japonais de cuisineTAMAHAGANECouteaux japonais de cuisine KANETSUGUCouteaux japonais de cuisine YAXELLCouteaux japonais de cuisine RYUSENCouteaux japonais de cuisine MCUSTACouteaux japonais de cuisine ITTO RYULes différents artisans de lames damasséesEn plus des autres marques, un grand nombre d'artisans proposent leur propres gammes de couteaux à lame damassée. Profitant d'une exclusivité sur certaines d'entre-elles, nous vous proposons des couteaux d'une grande rareté et très recherché par les amateurs en coutellerie. Couteaux japonais de cuisine MASAKAGEMASAKAGE KUMOCouteaux japonais de cuisine TAKAMURACouteaux japonais de cuisine HAIKUHAIKU ITAMAECouteaux japonais de cuisine SUKENARICouteaux japonais de cuisine KATSUHIROCouteaux japonais de cuisine FUGAKUCouteaux japonais de cuisine SUIMON HOCHOCouteaux japonais de cuisine TADAFUDARYUGANCouteaux japonais de cuisine TAKESHI SAJICouteaux japonais de cuisine OKADA HOCHOCouteaux japonais de cuisine SHIGEKICouteaux Japonais de cuisine KINTAROCouteaux Japonais de cuisine MUSAKICHICouteaux Japonais de cuisine RYUZOCouteaux Japonais de cuisine KAMOCouteaux de cuisine ARIMOTO YUKAZUCouteaux de cuisine SHIGEFUSACouteaux de cuisine SAKAI KIKUMORICouteaux de cuisine YOSHIMI KATOCouteaux de cuisineITOU SANCouteaux de cuisine MASUTANI |