couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS DEBA 18 CM JAKU PRO

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Couteaux de cuisine japonais
(Code: JAKU PRO DEBA)
En Stock
Couteau japonais Deba 18 cm Jaku Pro.
Longueur de lame : 18 cm
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
190,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Deba
Type d'acier acier carbone White Paper Steel
Marque & Série Jaku - Jaku Pro
Matériau du manche Magnolia

  1. #En savoir plus#
                     
       Couteau à poisson  Lame forgée main   Lame asymétrique

    Ce couteau japonais Deba de 20 cm est très efficace grâce à sa lame très épaisse. Le Deba est traditionnellement utilisé pour casser les arêtes ainsi que pour découper les nageoires de poisson.
    Pour le travail global du poisson, le deba peut être complété par un Sashimi 20 cm de la même gamme.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 20 cm
    Taille du manche 13,3 cm
    Hauteur de la lame 5,6 cm
    Épaisseur de la lame 9 mm 
    Longueur du tranchant 18,5 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 1 couches
    Poids 371 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter 1000-6000 Suehiro   

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