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Couteau de cuisine japonais Kasumi Kuro 16.50 cm Nakiri

Couteau de cuisine japonais Kasumi Kuro 16.50 cm Nakiri

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KASUMI
(Code: KURO14)
Couteau Japonais Kasumi Kuro avec lame damassée de 16,5 cm.
Lame Damas inoxydable (dureté ~57-59°HRC)
Manche octogonal en bois laminé teinté noir et recouvert d'une résine époxy.
179,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Nakiri
Type d'acier Inox (0,8 % de carbone) / Damassé (57-59 HRC)
Marque & Série Kasumi - Kuro
Matériau du manche Bois laminé

  1. #En savoir plus#
                         
     Couteau à légumes        Couteau à fruits 
    Ce couteau Nakiri 16,5 Kasumi Kuro est très maniable avec sa lame martelée en damas 32 couches fine et tranchante. Sa lame haute en fait un couteau spécialement pensé pour la découpe de légumes. Manche en bois laminé noir avec revêtement epoxy.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 16,5 cm
    Taille du manche 12 cm
    Hauteur de la lame 5 cm
    Épaisseur de la lame 2,3 mm
    Longueur du tranchant 16 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids - g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Kasumi grain 240/1000 & la pierre à aiguiser KASUMI grains 3000/8000 
    - L’affûteur Tojiro Pro 

  3. #Gammes de couteaux supérieures#
    Nous vous proposons également ce couteau nakiri 16,5 cm dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tamahagane Tsubame propose un nakiri 16 cm avec une lame en acier VG5 et un manche en micarta.
Avis clients
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 5/5
Surpris par sa légèreté, fil un peu irrégulier mais largement rattrapable à la pierre, un grand plaisir pour les yeux et pour la découpe, il est aussi bien balancé.
Paulo.
 
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