couteau japonais tojiro
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Qualité de l'acier
Forme Lame
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COUTEAU JAPONAIS OKADA HOCHO


Masanobu Okada est un Maître forgeron Japonais dont la famille forge des couteaux Japonais depuis trois générations,
il fabrique à la main des couteaux de cuisine de haute qualité à Takefu.

Le motif individuel Suminagashi est crée par 20 couches d'acier damassé,
qui enveloppent l'âme du tranchant en acier white paper steel (Dureté 60 HRC, non-inoxydable).
Cet acier au carbone très pur se laisse très finement affûter et produit donc un excellent tranchant.

Le manche en sandalwood est orné d’une mitre noire en bois stratifié.

La lame porte la signature du forgeron et est affûtée des deux côtés.




(Code: SASHIMI 26 OKADA)
384,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 26 CM OKADA HOCHO
Couteau Japonais sashimi 26 cm Okada Hocho.
Lame forgée de 26 cm en acier White Paper Steel au centre et acier damassé 20 couches sur les flancs.
Manche en sandalwood et mitre en pakkawood.
Épaisseur de lame : 3,4 mm
Longueur totale : 405 mm
Poids : 200 grammes
(Code: TAKOBIKI 27 OKADA)
384,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAKOBIKI 27 CM OKADA HOCHO
Couteau Japonais takobiki 27 cm Okada Hocho.
Lame forgée de 27 cm en acier White Paper Steel au centre et acier damassé 20 couches sur les flancs.
Manche en sandalwood et mitre en pakkawood.
Épaisseur de lame : 3 mm
Longueur totale : 420 mm
Poids : 190 grammes
(Code: TAKOBIKI 30 OKADA)
439,00 €
COUTEAU JAPONAIS TAKOBIKI 30 CM OKADA HOCHO
Couteau Japonais takobiki 30 cm Okada Hocho.
Lame forgée de 30 cm en acier White Paper Steel au centre et acier damassé 20 couches sur les flancs.
Manche en sandalwood et mitre en pakkawood.
Épaisseur de lame : 3 mm
Longueur totale : 445 mm
Poids : 190 grammes
 

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