couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME BAMBOO KYOTO 63 PLY  SUJIHIKI 27 CM

COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME BAMBOO KYOTO 63 PLY SUJIHIKI 27 CM

(Code: TKT-1112)
En Stock
Couteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 PLY.
Lame de 27 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou.
279,90 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  sujihiki 
Type d'acier VG5 / Damassé
Marque & Série Tamahagane - Kyoto Bamboo
Matériau du manche Inox

  1. #En savoir plus#
               
        Couteau à poisson    Couteau à viande  

    Ce couteau sujihiki est très maniable avec sa lame fine et tranchante. Grâce à sa longue lame très tranchante, il est parfaitement adapté pour les fines découpes de viande ainsi que de poisson. Le sujihiki, est affûté des deux cotés, il peut donc être utilisé par un droitier ainsi que par un gaucher.   

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 27,6 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 4 cm
    Épaisseur de la lame 1,9 mm
    Longueur du tranchant 26,9 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 219 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Ellipsoïdal 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Tamahagane 2000 à 69,00 € ainsi que la pierre Tamahagane 6000 à 99,00 €.
    - L’affûteur Tamahagane à 59,00 €

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau sujihiki dans la série Kyoto avec un manche en micarta et une lame en acier inox VG5 damassée. 
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