couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME SAN SANTOKU 12 CM

(Code: SN-1129)
En Stock
Couteau japonais Santoku Tamahagane de la gamme San 
Lame de 12 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC). 
Manche ergonomique en pakka-wood.
106,90 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  santoku
Type d'acier VG5 
Marque & Série Tamahagane - San
Matériau du manche Pakka-wood

  1. #En savoir plus#
                        
     Couteau à légumes        Couteau à fruits     Couteau à viande    Couteau à poisson

    Ce couteau santoku est très maniable avec une lame fine et tranchante. Il est parfaitement adapté pour les découpes de fruits, de légumes, ainsi que de petites pièces de viande ou de poisson. Le couteau santoku, de par la forme de sa lame, est le couteau le plus polyvalent en cuisine.  Le santoku est le couteau de cuisine japonais traditionnel. 

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 13 cm
    Taille du manche 13 cm
    Hauteur de la lame 3,8 cm
    Épaisseur de la lame 1,6 mm
    Longueur du tranchant 12,5 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 91 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Ellipsoïdale 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Tamahagane 2000 à 69,00 € ainsi que la pierre Tamahagane 6000 à 99,00 €.
    - L’affûteur Tamahagane à 59,00 €

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau santoku dans la série Tamahagane Kyoto avec un manche Micarta et une lame en acier inox VG5 damassée. 
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