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Couteau japonais Yaxell "Ran" - Couteau de chef 24 cm

Couteau japonais Yaxell "Ran" - Couteau de chef 24 cm

(Code: 36041)
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais chef Ran Yaxell.

Lame de 24 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

209,00 €
g
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef 
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Yaxell - RAN
Matériau du manche micarta

  1. #En savoir plus#
                       
     Couteau à légumes        Couteau à fruits     Couteau à poisson    Couteau à viande
    Ce couteau de chef Yaxell Ran est très maniable avec sa lame fine et tranchante. En japonais, "Ran" signifie l'excellent. Manche en micarta ergonomique pour une excellente prise en main. Lame en acier inoxydable damassé.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 25 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 4,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,1 mm
    Longueur du tranchant 23,9 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 69 couches
    Poids 254 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Déconseillé
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Yaxell de grain 1000 - 3000  
    - L'aiguiseur avec roulettes en céramique Yaxell 

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau de chef dans la série ZEN de Yaxell avec un manche en Micarta et une lame en acier inox VG10 damassé.

 
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