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HATSUKOKORO VG10

Couteau japonais Hatsukokoro ZDP-189
L’acier ZDP189 peut être qualifié d’acier exclusif. Fabriqué par le sidérurgiste japonais Hitachi, le ZDP 189 est un des aciers les plus durs produits actuellement dans le monde des aciers de coutellerie. La réputation de la firme Hitachi n’est clairement plus à faire dans le domaine des aciers.

Concrètement, le ZDP 189 affiche un tranchant très performant et sa tenue de coupe est excellente, puisqu’elle est corrélée à la dureté de l’acier. Le ZDP 189 est donc un acier endurant. Sa composition chimique le rend très résistant à la corrosion et le classe dans la catégorie des aciers inoxydables.

Comme dans le cas de l’acier HAP40, l’acier ZDP 189 se destine à un public de cuisiniers experts. La précision et l’acuité de son tranchant ne pardonne aucune découpe sur des aliments durs ou d’utilisation en torsion. Parce qu’il est un acier très exigeant, le ZDP 189 est utilisé par les meilleurs artisans, capables de composer avec de fortes contraintes techniques, notamment en ce qui concerne la forge. Les couteaux japonais Hatsukokoro en ZDP 189 sont des couteaux exceptionnels.
(Code: 25038860)
125,00 €
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Couteau japonais artisanal Hatsukokoro VG10 - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro
Couteau petty 15 cm
Lame en acier VG10
Manche traditionnel octogonal en ébène
(Code: 25047031)
125,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro VG10 - Couteau hachoir chinois 17,5 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Hachoir chinois 17,5 cm.
Lame en acier VG10.
Manche riveté.
(Code: 25063021)
155,00 €
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Couteau japonais de Hatsukokoro VG10 damas - Couteau hachoir chinois 17,5 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Hachoir chinois 17,5 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche riveté.
(Code: 25188840)
155,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro VG10 damas - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro.
Couteau petty 15 cm. 
Lame en acier damas VG10.
Manche traditionnel octogonal en ébène.
(Code: 25188243)
219,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
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Couteau japonais de Hatsukokoro VG10 damas - Couteau santoku 18 cm - frêne
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Santoku de 18 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en frêne.
 
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