couteau japonais tojiro
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COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS DE MASASHI YAMAMOTO - GYUTO 210 MM

COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS DE MASASHI YAMAMOTO - GYUTO 210 MM

(Code: YAMAMOTO-CH-210)
Couteau Japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto.
Forme de lame : Gyuto / Chef
Lame de 210 mm en acier Hitachi SLD (noyau central) damas 57 couches sur les flancs.
Manche en bois d'enju et mitre en corne de buffle.

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655,00 €
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Couteau Japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto.
Forme de lame : Gyuto / Chef

Lame forgée en acier 
Hitachi SLD (noyau central) damas 57 couches sur les flancs.
L'acier SLD de chez Hitachi est un acier semi-inox, il contient 1,5 % de carbone et sa dureté est de 63 HRC.

Longueur de lame : 210 mm
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 355 mm
Poids : 210 grammes

Manche forme traditionnelle Japonais "châtaigne" en bois d'enju et mitre en corne de buffle.

Le couteau Gyuto aussi appelé couteau de chef est un couteau de cuisine Japonais très polyvalent, ici en version 21 cm sa lame vous permettra aussi bien d'émincer sur planche des légumes que de découper viande, poissons et légumes.



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