Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau trancheur 23 cm

1. #En savoir plus#
                     
        Couteau à poisson            Couteau à viande
   
   Couteau à trancher proposé dans la gamme Shun Classic White Damas.
   Sa lame en damas VG10 de 23 cm sera parfaite pour les longues découpes de jambon à l'os, poisson, viande crue comme cuite.
   
   Ce couteau complétera parfaitement l'Office et le Chef de la même gamme.
   

   CARACTÉRISTIQUES Longueur de la lame 24,5 cm Taille du manche 12,5 cm Hauteur de la lame 3,3 cm Épaisseur de la lame 2,00 mm Longueur du tranchant 23,3 cm Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC Nombre de couches 32 couches Poids 189 g

   AUTRES INFORMATIONS Type de poignée Japonaise Émouture Symétrique Lave-vaisselle Non Personnalisation / Gravure Oui Lieu de fabrication SEKI (Japon) Garantie Acier garanti à vie

   
   
2. #Affûtage#
   Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
   
   - la pierre à affûter Kai grains 1000/6000
   - l’affûteur Tojiro Pro.


3. #Gammes de couteaux équivalentes#
   Nous vous proposons également ce couteau trancheur dans la série Tojiro Shippu avec un manche en chêne blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau trancheur avec le même acier (VG10) mais avec un manche en châtaigner échauffé.

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