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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 18 cm

Name: Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 18 cm
Brand: TOJIRO
SKU: FD-593
Price: 174.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (5 reviews)

(5)

TOJIRO

(Code: FD-593)

En stock, éxpédié sous 24 heures

Couteau de chef 18 cm Tojiro Shippu lame Damas

Longueur totale : 30 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches

Dureté : 61 ± 1 HRC

Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle

174,90 €

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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame	chef
Type d'acier	VG10 / Damassé
Marque & Série	Tojiro - Shippu
Matériau du manche	Chêne blanc mitre corne de buffle

#En savoir plus#

Couteau à légumes Couteau à fruits Couteau à viande Couteau à poisson

Le couteau de chef 18 cm Shippu de Tojiro conviendra pour toutes les découpes pour des cuisiniers à la recherche d'un éminceur de taille compacte. C'est un couteau indispensable en cuisine car sa lame haute le rend très à l'aise sur les émincés sur planche de fruits ou de légumes ainsi que sur les pièces de viande sans os, de charcuterie ou de poisson. C'est un couteau très polyvalent et parfaitement adapté a la cuisine occidentale.

CARACTÉRISTIQUES
Longueur de la lame	19,1 cm
Taille du manche	12,7 cm
Hauteur de la lame	4,4 cm
Épaisseur de la lame	2 mm
Longueur du tranchant	18,4 cm
Dureté de l'acier	61 ± 1 HRC
Nombre de couches	63 couches
Poids	110 g

AUTRES INFORMATIONS
Type de poignée	Japonaise
Émouture	Symétrique
Lave-vaisselle	Non
Personnalisation / Gravure	Oui
Lieu de fabrication	Niigata (Japon)
Garantie	Acier garanti à vie

#Affutage#
Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
- La pierre à affûter Tojiro 1000 / 3000
- L’affûteur Tojiro Pro

#Gamme de couteaux équivalente#
Nous vous proposons également ce couteau de chef dans la série Shippu Black de Tojiro avec un manche en châtaignier échauffé ainsi qu'une lame en acier VG10 damassé.

Avis clients

5/5

Un très bon tranchant, très beau couteau qui semble durable à l’usage.

David s.

5/5

Top !

Lucie D.

5/5

Les matériaux sont traditionnels , et en font , un couteau au poids très contenus au bon équilibre et aux dimensions idéales pour moi. Il est hyper maniable... sa lame est de toute beauté... la coupe est parfaite...Son origine ne fait aucun doute... Sublime...

DAVID F.

5/5

Très beau couteau, qui tient ses promesses.

Matthieu G.

5/5

Un petit aiguisement minutieux et on obtient un véritable scalpel!

Colin c.

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