couteau japonais tojiro
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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 18 cm

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TOJIRO
(Code: FD-593)
En Stock
Couteau chef 18 cm Tojiro Shippu lame Damas Longueur totale : 30 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle
174,90 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série TOJIRO - Shippu
Matériau du manche Chêne blanc mitre corne de buffle

  1. #En savoir plus#
                 
     Couteau à légumes      Couteau à fruits   Couteau à viande    Couteau à poisson 
     
    Le couteau de chef 18 cm Shippu de Tojiro  conviendra pour toutes les découpes pour des cuisiniers à la recherche d'un éminceur de taille compact. C'est un couteau indispensable en cuisine car sa lame haute le rend très à l'aise sur les émincés sur planche de fruits ou de légumes ainsi que sur les pièces de viande sans os, de charcuterie ou de poisson. C'est un couteau très polyvalent et parfaitement adapté a la cuisine occidentale.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 19,1 cm
    Taille du manche 12,7 cm
    Hauteur de la lame 4,4 cm
    Épaisseur de la lame 2 mm
    Longueur du tranchant 18,4 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 63 couches
    Poids 110 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter Tojiro 1000 / 3000
    - Laffûteur Tojiro Pro 

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau de chef dans la série Shippu Black de Tojiro avec un manche en châtaigner échaudé ainsi qu'une lame en acier VG10 damassé.

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Avis clients
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 5/5
Les matériaux sont traditionnels , et en font , un couteau au poids très contenus au bon équilibre et aux dimensions idéales pour moi. Il est hyper maniable... sa lame est de toute beauté... la coupe est parfaite...Son origine ne fait aucun doute... Sublime...
DAVID F.
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 5/5
Très beau couteau, qui tient ses promesses.
Matthieu G.
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 5/5
Un petit aiguisement minutieux et on obtient un véritable scalpel!
Colin c.
 

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