couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS KAI SHUN NAGARE TRANCHEUR 23 CM

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(Code: NDC-0704)
En Stock
Couteau trancheur 23 cm Kai Shun Nagare
Longueur de lame : 23 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : VG2 flexible et resistant associé à l'acier VG10 particulièrement dur, le tout dans un damas 72 couches
Manche : pakka wood gris foncé tacheté
339,00 €
288,15 €
-15%
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  trancheur
Type d'acier VG2 & VG10 damassé
Marque & Série Kai - Shun NAGARE
Matériau du manche Pakka-Wood gris

  1. #En savoir plus#
                
          Couteau à viande     Couteau à poisson 

    Ce couteau à trancher Kai Shun Nagare à lame haute et tranchante est l'outil indispensable pour découper viandes et poissons en fines tranches. Cette gamme de couteaux parfaitement adaptée à la cuisine occidentale, donnera entière satisfaction aux utilisateurs les plus pointus. Les manches sont ambidextres, et rehaussés de 2 mitres en acier inox. Ce couteau sera parfait y compris pour un restaurateur à la recherche d'un beau et bon couteau. Livré en coffret bois. 


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 22,3cm
    Taille du manche 13,5 cm
    Hauteur de la lame 3,2 cm
    Épaisseur de la lame 1,7 mm
    Longueur du tranchant 21,7 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 72 couches
    Poids 209 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Européenne
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également un sujihiki  dans la série Miyabi 5000FCD en acier inox CMV60 ainsi que le trancheur dans la série Master Piece Kasumi en acier inox VG10.

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