couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME CHEF 24 CM

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(Code: SNMH-1104)
Couteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
189,90 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef
Type d'acier VG5 / Martelé
Marque & Série Tamahagane - Tsubame
Matériau du manche Micarta

  1. #En savoir plus#
                        
     Couteau à légumes        Couteau à fruits     Couteau à viande    Couteau à poisson

    Ce couteau de chef est très maniable avec une lame fine et tranchante. Il est parfaitement adapté pour les découpes de fruits, de légumes, ainsi que de petites pièces de viande ou de poisson. Le couteau de chef est le couteau le plus polyvalent en cuisine.  
    Très tranchant et maniable grâce à sa pointe dans l'axe du manche.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 25 cm
    Taille du manche 13 cm
    Hauteur de la lame 4,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,3 mm
    Longueur du tranchant 24,4 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids  g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Ellipsoïdal 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Tamahagane 2000 à 69,00 € ainsi que la pierre Tamahagane 6000 à 99,00 €.
    - L’affûteur Tamahagane à 59,00 €

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau chef dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. 
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Avis clients
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 5/5
Bien qu'il ne soit pas de facture artisanale , la qualité est présente néanmoins ;
couteau très élégant qui produit son effet , prise en main vraiment très agréable et l'efficacité de coupe excellente .
Un couteau classieux tant par sa composition que par ses qualités et son prix.
FOUQUET F.
 

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