couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME SASHIMI 27 CM

(Code: SNMH-1130)
En Stock
Couteau de cuisine japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
219,90 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  sashimi
Type d'acier VG5 / Martelé
Marque & Série Tamahagane - Tsubame
Matériau du manche Micarta

  1. #En savoir plus#
                
       Couteau à viande    Couteau à poisson   Lame asymétrique

    Ce couteau sashimi est très maniable avec une lame fine et tranchante. Il est parfaitement adapté pour les longues découpes de viande ou de poisson. Le couteau sashimi possède une lame asymétrique, il convient donc d'être droitier pour l'utiliser.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 28,3 cm
    Taille du manche 14 cm
    Hauteur de la lame 4,2 cm
    Épaisseur de la lame 2,8 mm
    Longueur du tranchant 27 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 207 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Ellipsoïdal 
    Émouture Asymétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Tamahagane 2000 à 69,00 € ainsi que la pierre Tamahagane 6000 à 99,00 €.

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau chef dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. 
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