Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX D'OFFICE

Couteaux de cuisine japonais : les couteaux d'office japonais.

Le couteau d'office est un petit couteau dont la lame droite mesure généralement entre 8 et 10 cm. Sa lame est courte et épaisse. C’est un couteau rigide qui se caractérise en outre par un bout pointu. Sa petite taille en fait l'outil principal du cuisinier, qu'il soit professionnel ou amateur. Le couteau d'office est extrêmement maniable grâce à sa lame courte ; il permet d’effectuer des découpes fines et précises. Éplucher, découper, tailler, il y a bien peu de tâches culinaires qui résistent à ce couteau de cuisine, qu'il s'agisse de détailler une pièce de viande ou de préparer des fruits et des légumes. Ce couteau, vous l'aurez compris, est indispensable pour quiconque se lance en cuisine. Qu'il soit désigné par son nom anglais de Paring knife, ou désigné par son nom japonais de Kudamono, ce couteau de cuisine vous accompagnera dans tous vos travaux de découpe. Equipé d’un manche en bois ou en résine, votre couteau d’office se pare selon votre gré et vous accompagne dans tous vos travaux de découpes du quotidien. Grâce à sa lame lisse, vous réalisez une découpe nette et efficace. On ajoutera toutefois que le couteau d'office est peu adapté à l'éminçage en raison de sa petite taille.
(Code: 82012)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Kasumi damas. 
Couteau d'office 12 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
(Code: M02)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau d'office 12 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: SAI-S02R-120145)
144,90 €
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Couteau japonais Global Sai - Office 10 cm
Couteau japonais office 10 cm Global Sai.

Lame de 10 cm en acier inox composite 3 couches San Mai, finition martelée.
Manche monobloc inox avec une excellente ergonomie.  
(Code: HM01)
149,00 €
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Couteau japonais Kasumi Hammered - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais Kasumi Hammered - Couteau d'office 9 cm.
Lame martelée en acier VG10.
Manche en résine.
(Code: 34680-091)
149,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 9 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 9 cm. 
 Lame de 9 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en PakkaWood,...
(Code: 34542-131)
149,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 7000D Office long 13 cm
Couteau japonais Miyabi 7000D office long 13 cm.
Lame de 13 cm en acier inoxydable damassé 65 couches - Dureté 60 HRC.
Manche traditionnel en micarta avec insert en acier inoxydable.
(Code: j19942)
149,90 €
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Couteau japonais Tadafusa Nashiji - Couteau Ajikiri 10,5 cm
Couteau japonais Ajikiri 10,5 cm Tadafusa Nashiji.
Lame forgée de 10,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaignier échauffé.

(Code: KSK-04)
149,90 €
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Couteau japonais Suncraft Elegancia - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais Suncraft Elegancia.
Couteau d'office 9 cm.

Lame en acier SG2.
Manche en pakkawood marron.
Mitre en maillechort.
(Code: TDM-1700)
150,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - couteau d'office 9 cm
Couteau d'office avec lame de 9 cm en acier VG10 damassé et martelé. 
Manche ambidextre en pakka-noyer ambidextre de 10,5 cm.
Couteau de la gamme Tim Mälzer édition 30 ans Détails Acheter
(Code: HM02)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Hammered - Couteau d'office long 12 cm
Couteau japonais Kasumi Hammered - Couteau d'office long 12 cm.
Lame martelée en acier VG10.
Manche en résine.
(Code: MP01)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau d'office 8 cm
Couteau japonais Kasumi Masterpiece.
Couteau d'office 8 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 
(Code: 34680-111)
159,00 €
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Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 11 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD - couteau Shotoh 11 cm

Lame de 11 cm en acier damassé 48 couches avec un cœur en acier inoxydable de très grande qualité...
(Code: BU-117)
165,00 €
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Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau d'office 7,5 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu.
Couteau d'office 7,5 cm en acier VG10 damas.
Manche en pakkawood.
(Code: BU-116)
169,00 €
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Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau d'office 10,5 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu.
Couteau d'office 10,5 cm en acier VG10 damas.
Manche en pakkawood.
(Code: 34680-131)
169,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 13 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD - Shotoh 13 cm

Lame de 13 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en pakka wood,...
(Code: M03)
169,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau utilitaire 15 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: MP02)
169,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Kasumi Masterpiece.
Couteau d'office 12 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 
(Code: 34072-091)
169,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 6000MCT Office 9 cm
Couteau japonais Miyabi 6000MCT office 9 cm.

Lame de 9 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2).
Dureté de 63 HRC et finition "Tsuchime" (martelée). 

La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche en Cocobolo PakkaWood ergonomique avec rivet mosaïque.

(Code: HZ3-3000D)
179,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS MCUSTA GAMME ZANMAÏ HZ3 OFFICE 90 MM
Couteau de cuisine Japonais Mcusta office 90 mm :
- Lame Damas San Mai
- Manche Pakka Wood
- Longueur lame : 90 mm
- Longueur totale : 250 mm
- Poids : 65 gr
(Code: MGC-0400)
190,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais office Kai Seki Magoroku Composite
Couteau d'office 9 cm Kai Magoroku Composite
Longueur de lame : 9 cm
Manche en Pakkaholz de 9,5 cm
Acier : VG10 au centre - SUS420J2
Dureté : 61±1 HRC
(Code: TMM-0700)
190,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau d'office japonais Kai Tim Mälzer édition Minamo
Couteau Japonais Kai Shun Premier Tim Malzer Minamo
Couteau d'office lame de 9 cm
Manche ambidextre en pakka-ébène de 10,5 cm
Lame en Damas VG10.

(Code: TG-508)
194,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta - Couteau d'office 10,5 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta.
Couteau d'office 10,5 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en micarta noir.
(Code: A-0f381)
199,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Ajikiri 10,5 cm
Couteau japonais ajikiri Nashiji Tadafusa & Couteallerie Bourly.
Lame forgée de 10,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en...
(Code: PV-106)
209,00 €
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Couteau japonais Ryusen Prever - Couteau d'office 10,5 cm
Couteau japonais Ryusen Prever.
Couteau d'office 10,5 cm en acier VG10 damas.
Manche en noyer.
(Code: Y37102)
219,90 €
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Couteau japonais Yaxell "Super Gou" - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais office Super Gou de Yaxell.

Lame de 12 cm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 160 couches".
Dureté de 63±1 HRC.
Manche en micarta noir et rouge.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon.

(Code: UX10 771)
239,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Office alvéolé 12 cm gamme UX10
Couteau japonais Misono Office.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59±1 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort
Lame alvéolée 12 cm
Longueur totale : 23 cm
Poids : 74 g
(Code: UX10 772)
247,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono UX10 - Couteau d'office lame alvéolée 13 cm
Couteau japonais Misono Office.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59±1 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort
Lame alvéolée : 13 cm
Longueur totale : 24,5 cm
Poids : 80 g
(Code: KUMO-OFFICE 7.5)
259,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Masakage Kumo - Couteau d'office 7,5 cm
Couteau d'office japonais Masakage - Gamme Kumo
Lame en acier VG10 Damassé 63 couches.
Manche en bois de rose avec intercalaire en pakkawood.
(Code: F-1037M)
259,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais office Tojiro Damascus Pro SGPS

Couteau japonais office Tojiro Damascus Pro

Lame de 9 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: BK-0001)
265,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau d'office Kai Michel Bras
Couteau d'office Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 80 mm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La lame courte et maniable sera le parfait prolongement de votre main pour éplucher, ciseler....
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d'affutage adapté à la lame.
(Code: 34372-091)
269,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000MCD Office 9 cm
Couteau japonais Miyabi 5000MCD office 9 cm.

Lame de 9 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 100 couches. (dureté de 63 HRC)
La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche traditionnel en bouleau qui offre un parfait équilibre.

(Code: 34372-131)
309,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000MCD Office 13 cm
Couteau japonais Miyabi 5000MCD office long 13 cm.
Lame de 13 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 100 couches. (dureté de 63 HRC)
La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche traditionnel en bouleau qui offre un parfait équilibre.

 
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