Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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RAYON AIGUISAGE DE COUTEAUX JAPONAIS

Matériel d'aiguisage pour couteaux japonais

Notre coutellerie vous propose un des plus vastes choix de matériel d'aiguisage de vos couteaux parmi les meilleures marques.
Tous les outils proposés permettent l’entretien des tranchants de tous les couteaux de cuisine.
Pierres
Affûteurs
Fusils
Cuirs, guides et socles
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Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter Shapton

Pierres à affûter Shapton

Affûteurs diamantés

Affûteurs diamantés

Affûteurs manuels

Affûteurs manuels

Machines à aiguiser professionnelles

Machines à aiguiser professionnelles

Fusils à aiguiser

Fusils à aiguiser

Cuirs d'affûtage pour finition

Cuirs d'affûtage pour finition

Guides d'angles pour aiguisage

Guides d'angles pour aiguisage

Socles pour pierres à aiguiser

Socles pour pierres à aiguiser

Retrouvez dans cette section une sélection de pierres à affûter japonaises. Du grain le plus grossier au grain le plus fin, nos pierres d’affûtage vous permettent un travail complet sur tous vos couteaux de cuisine japonais. De la reprise d’un tranchant ou d’une pointe cassée à un travail de finition à l’aide d’une pierre extra fine, vous trouverez ici tout le matériel nécessaire à l’affûtage d’un couteau de cuisine japonais.

Les fabricants de couteaux de cuisine japonais proposent très souvent des pierres à affûter adaptées à l’entretien de ces mêmes lames, mais rien ne vous oblige à faire l’acquisition d’une pierre de la même marque que celle de votre couteau de cuisine japonais. Certains fabricants, comme Naniwa, Suehiro ou encore King sont spécialisés dans la conception et la réalisation de matériel d’affûtage.

(Code: Y36022)
39,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Affûteur céramique Yaxell - 2 roulettes - lames VG10
Affûteur à 2 roulettes Yaxell spécialement conçu pour l'acier VG10

Corps démontable en plastique
Socle antidérapant
Monté avec 2 roulettes en céramique
(Code: F-421)
39,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Pierre de rectification Tojiro grain 60
Cette pierre sert à la rectification des pierres à affûter.
Son grain très grossier permet de donner une usure régulière,
et de reprendre le creux sur le milieu de la pierre créé lors d'une utilisation normale.
Le grain de 60 ne permet pas l'affûtage de couteaux.
Une partie évidée pour dégrossir, une partie pleine pour la "finition".
(Code: FC-450)
39,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Affûteur céramique Tojiro "Trism" 2 roulettes
Affûteur à 2 roulettes Tojiro Trism

La déclinaison économique de l'excellent affûteur Tojiro Pro
Corps triangulaire "Trism" démontable en plastique
Socle antidérapant
Monté avec 2 roulettes en céramique
(Code: F-431)
40,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tojiro grain 1000
Pierre japonaise reconstituée Tojiro - grain 1000

Cette pierre de grain 1000 sur socle est idéale pour l'entretien et l’affûtage de vos couteaux de cuisine japonais.

Dimensions : 170 x 55 mm
(Code: F-433M)
42,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Affûteur manuel Tojiro grain 1000/3000
Affûteur manuel avec pierre reconstituée Tojiro de grain 1000/3000

Cet affûteur permet d'avoir une maniabilité supplémentaire par rapport à une pierre fixe.
Le côté 1000 donnant déjà un tranchant de bonne qualité. 
Un côté 3000 pour polir le tranchant et...
(Code: AP-0305)
43,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre Kai 400/1000 avec socle réservoir
Pierre reconstituée Kai 2 grains

Un côté 400 pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.
Un côté 1000 pour reprendre les rayures plus grossières du 400, tout en donnant un tranchant de bonne qualité. 

Le socle plastique sert aussi de réserve...
(Code: AP-0304)
43,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre Kai 3000 avec socle réservoir
Pierre reconstituée Kai - grain de 3000

Pour l'entretien des lames ainsi que leur affinage, parfait pour les couteaux de cuisine japonais.
Le socle plastique sert aussi de réserve d'eau.
(Code: HT-0002)
44,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Affûteur manuel Naniwa 1000/3000
Affûteur manuel avec pierre reconstituée Naniwa 1000-3000

Le côté 1000 est prévu pour reprendre le tranchant.
Le côté 3000 est parfaitement adapté pour polir le tranchant et lui donner un aspect rasoir.
Cet affûteur peut être transporté facilement au sein d'une mallette de...
(Code: FC-462)
49,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Affûteur céramique Tojiro "Triplet"
Affûteur à 2 roulettes + diamant Tojiro Triplet

La déclinaison économique de l'excellent affûteur Tojiro Pro
Corps rétractable en plastique
Socle antidérapant
Monté avec 2 roulettes en céramique et une en diamant pour dégrossir

(Code: ES6000 - S5-P)
49,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 2 - Pierre en corindon 6000
Surface d'aiguisage Horl 2 - Pierre en corindon 6000

La surface d'aiguisage Horl 2 en corindon 6000 permet d'affiner la lame de vos couteaux japonais après le passage de la surface diamant standard Horl 2.

(Code: KER-P - S3-P)
49,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 2 - Céramique
Surface d'aiguisage Horl 2 - Céramique pour émorfilage 

La surface d'aiguisage en céramique Horl 2 permet d'affiner la lame de vos couteaux japonais après le passage de la surface diamant standard Horl.

(Code: DOCKGR-P)
49,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Station pour aiguiseur Horl  - Graphite
Station de rangement pour aiguiseur Horl - Graphite

Permet d'avoir à portée de main l'aiguiseur manuel Horl lors de l'aiguisage de vos couteaux japonais.
(Code: DOCKGB-P)
49,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Station pour aiguiseur Horl  - Bronze foncé
Station de rangement pour aiguiseur Horl - Bronze foncé 

Permet d'avoir à portée de main l'aiguiseur manuel Horl lors de l'aiguisage de vos couteaux japonais.
(Code: S3-HO3-P)
49,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 3 - Céramique
Surface d'aiguisage Horl 3 - Céramique pour émorfilage 

La surface d'aiguisage en céramique Horl 3 permet d'affiner la lame de vos couteaux japonais après le passage de la surface diamant standard Horl 3.

(Code: S5-HO3-P)
49,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 3 - Pierre extra fine
Surface d'aiguisage Horl 3 - Pierre extra fine 6000

La surface d'aiguisage Horl 3 en corindon 6000 permet d'affiner la lame de vos couteaux japonais après le passage de la surface diamant standard Horl 3.

(Code: TG0831 diamant)
49,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
(69 Article(s) en stock)
Affûteur diamanté double face
Affûteur diamanté double face.
La première face permet de rattraper un tranchant émoussé - grain diamanté 360
La seconde face permet d'obtenir une finition rasoir -...
(Code: MV-502/510)
49,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser 220/1000 Naniwa
Pierre à aiguiser de grain 220/1000 Naniwa

Dimensions : 18,5 x 6,5 x 3 cm
(Code: KTAC002)
50,00 €
Fusil à aiguiser Kotai 30 cm
Fusil à aiguiser Kotai.
Manche en pakkawood.
Mèche ronde en acier inoxydable de 30 cm.


(Code: 9240)
52,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Cuir Herold 2 côtés peau sur feutre - 32 cm
Cuir d’affûtage Herold 2 côtés peau sur feutre 32 cm
(Code: KC-651)
54,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Kanetsune grain 120/1000
Pierre reconstituée Kanetsune 120/1000

Permet de d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le grain 120 permet de rattraper un tranchant émoussé voire un des petits crans.

Dimensions : 170 x 55 mm, livrée avec socle
(Code: TD1/3)
54,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser double face 1000/3000 Chroma
Pierre à aiguiser double face Chroma 1000/3000

Le côté 1000 est utilisé pour un entretien régulier de la lame, avant que le couteau ne coupe plus, le côté 3000 permet quant à lui d'affiner le tranchant ou de préparer la lame à un passage sur un grain encore plus fin.

Dimensions : 17,9 x 5,9 x 2,7 cm

La pierre à affûter est livrée avec un socle.
(Code: WS-0800)
55,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre Kai grain 800 avec socle antidérapant
Pierre à affûter japonaise Kai - grain 800 (reconstituée)

Pierre idéale pour dégrossir ou affûter une lame émoussée.
Le socle est constitué d'une matière antidérapante.
(Code: FKD12)
55,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Fusil à aiguiser Fällkniven ovale diamant 30 cm
Fusil diamanté Fällkniven

Mèche ovale avec poudre de diamant de grain fin
Diamant grain fin pour l'entretien et la finition.
Manche ergonomique avec anneau


(Code: AP-0306)
56,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Affûteur diamanté Kai
Affûteur diamanté Kai #3000

Permet de rattraper un tranchant émoussé.
Livré avec socle anti-dérapant

Dimensions : 18 x 6 cm
(Code: HSLN2-P)
59,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Support magnétique Horl en noyer - 15/20°
Support magnétique Horl 2 en noyer. 
Le support magnétique Horl 2 permet d'aiguiser une lame de couteau japonais ayant un angle de 15° ou de 20°. 
(Code: HSLE2-P)
59,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Support magnétique Horl en chêne - 15/20°
Support magnétique Horl 2 en chêne. 
Le support magnétique Horl 2 permet d'aiguiser une lame de couteau japonais ayant un angle de 15° ou de 20°. 

(Code: PIERRE-M-155)
59,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tamahagane grain 1000
Pierre à affûter Tamahagane de grain 1000

Pierre livrée avec socle

Dimensions : 18,1 x 6,1 x 2 cm
(Code: Y37022)
59,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Affûteur céramique Yaxell - 2 roulettes - lames SGPS/SG2
Affûteur à 2 roulettes Yaxell spécialement conçu pour les aciers SG2/SGPS

Corps démontable en plastique
Socle antidérapant
Monté avec 2 roulettes en céramique
(Code: F-461)
59,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Cuir d'affûtage Tojiro Pro
Cuir de finition Tojiro Pro

Dimensions : 25 x 7 x 2,5 cm
(Code: F-432)
59,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tojiro grain 220/1000
Pierre reconstituée Tojiro de grain 220/1000

Un côté 220 pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.
Le côté 1000 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 220, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.
(Code: 34536-007)
61,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Aiguiseur Miyabi - disques en céramique
Aiguiseur Miyabi

Doté de roulettes en céramique
Dimensions : 210 x 68 x 42 mm
Il permet un aiguisage facile de vos couteaux.
(Code: DS-38)
83,90 €
(-24,99%) 62,93 €
En stock, expédié sous 24 heures
Affûteur diamant Kyocera pour céramique
Affûteur électrique à roulettes diamantées Kyocera

Permet d'affûter les lames en céramique grâce à l'abrasion douce provoquée par les meules en diamant sur la céramique.
 
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