Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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RAYON AIGUISAGE DE COUTEAUX JAPONAIS

Matériel d'aiguisage pour couteaux japonais

Notre coutellerie vous propose un des plus vastes choix de matériel d'aiguisage de vos couteaux parmi les meilleures marques.
Tous les outils proposés permettent l’entretien des tranchants de tous les couteaux de cuisine.
Pierres
Affûteurs
Fusils
Cuirs, guides et socles
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Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter Shapton

Pierres à affûter Shapton

Affûteurs diamantés

Affûteurs diamantés

Affûteurs manuels

Affûteurs manuels

Machines à aiguiser professionnelles

Machines à aiguiser professionnelles

Fusils à aiguiser

Fusils à aiguiser

Cuirs d'affûtage pour finition

Cuirs d'affûtage pour finition

Guides d'angles pour aiguisage

Guides d'angles pour aiguisage

Socles pour pierres à aiguiser

Socles pour pierres à aiguiser

Retrouvez dans cette section une sélection de pierres à affûter japonaises. Du grain le plus grossier au grain le plus fin, nos pierres d’affûtage vous permettent un travail complet sur tous vos couteaux de cuisine japonais. De la reprise d’un tranchant ou d’une pointe cassée à un travail de finition à l’aide d’une pierre extra fine, vous trouverez ici tout le matériel nécessaire à l’affûtage d’un couteau de cuisine japonais.

Les fabricants de couteaux de cuisine japonais proposent très souvent des pierres à affûter adaptées à l’entretien de ces mêmes lames, mais rien ne vous oblige à faire l’acquisition d’une pierre de la même marque que celle de votre couteau de cuisine japonais. Certains fabricants, comme Naniwa, Suehiro ou encore King sont spécialisés dans la conception et la réalisation de matériel d’affûtage.

(Code: M-152)
69,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur manuel diamant + céramique Tamahagane
Affûteur manuel à 3 roulettes céramique + diamant Tamahagane

Socle antidérapant
Monté avec 2 roulettes en céramique et une en diamant pour dégrossir
(Code: SUEHIRO-320-1000)
85,90 €
(-18,63%) 69,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser double face 320/1000 Suehiro
Pierre reconstituée double face grain 320/1000

Permet d'entretenir sur le grain 320, le grain 1000 donnant un tranchant de bonne qualité.

Dimensions : 20,5 x 5,3 x 2,7 cm
(Code: TG-2018 Affûteur diamanté - Large)
69,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur diamanté - Large
Affûteur diamanté double faces large.
La première face permet de rattraper un tranchant émoussé - grain diamanté 360
La seconde face permet d'obtenir une finition rasoir...
(Code: Microscope)
69,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Microscope digital 100X - 400X ultra compact M1C Beaverlab
Un microscope numérique pour toute la famille. Il se connecte en wifi via l’application Android ou IOS. Compact vous pouvez l’emporter partout et découvrir l’infiniment...
(Code: 34536-000)
71,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Socle pour pierre à affûter Miyabi
Socle pour pierre à affûter Miyabi

S'adapte à toutes les pierres à aiguiser et permet un excellent maintien.
(Code: J11603)
72,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Shapton grain 1000
Pierre à affûter Shapton grain 1000

Socle en verre trempé recouvert de corindon (minéral composé d'alumine anhydre cristallisé)
Cette pierre permet un aiguisage rapide et très efficace.
(Code: 36052)
73,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Yaxell 600-1000
Pierre à affuter Yaxell

Pierre à aiguiser 600/1000 
Dimensions : 18 x 6 x 2,7 cm

Cette pierre à aiguiser est livrée avec un socle anti-dérapant, ainsi qu'un guide d'angle avec protection céramique.
(Code: KTAC005)
74,90 €
Pierre à aiguiser Kotai 1000/6000
Pierre à aiguiser Kotai 1000/6000.
Pierre à aiguiser vendue avec socle en bambou et guide d'affûtage à 15°.


(Code: WS-3000)
76,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre Kai 3000 avec socle antidérapant
Pierre d'affûtage Kai grain 3000

Pierre à affûter de la marque japonaise Kai, idéale pour entretenir des lames en acier dur, et affiner une lame. 

Le socle est constitué d'une matière antidérapante. 

Dimensions : 18,5 x 6,4 x...
(Code: DM-0708)
78,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre Kai 300/1000
Pierre reconstituée Kai

Grain de 300 pour reprise d'un tranchant émoussé ou une pointe cassée. Grain de 1000 pour entretien des lames en acier dur, et affiner une lame.

Le socle est constitué d'une matière antidérapante.
(Code: La lune 15x5 small)
79,00 €
Pierre à aiguiser 12000  "La Lune" - 15 cm x 5 cm
Pierre à aiguiser "La lune" - 12000
Pierre à aiguiser de grain très fin pour affûter les couteaux japonais. 
(Code: S6-P)
79,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl - Pierre Kagami Ultra fine
Surface d'aiguisage Horl - Pierre ultra fine Kagami 

La pierre d'aiguisage japonaise Horl ultra fine, permet d'obtenir une tranchant poli miroir sur la lame de vos couteaux japonais.

(Code: J11005)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser double face 1000-6000 KCS
Pierre reconstituée double face grain 1000/6000

Permet d'entretenir sur le grain 1000, le grain 6000 donnant un tranchant encore plus fin.

Dimensions : 20,5 x 5 x 2,5 cm
(Code: DS-38)
83,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur diamant Kyocera pour céramique
Affûteur électrique à roulettes diamantées Kyocera

Permet d'affûter les lames en céramique grâce à l'abrasion douce provoquée par les meules en diamant sur la céramique.
(Code: 120301-GLOBALKIT120)
84,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Global - Kit pierre à eau japonaise grain 240
Kit d’affûtage Global comprenant :

1 pierre de grain 240
2 guides d’affûtage (petit et grand)
1 boîte de rangement qui fait également support pour la pierre pendant l'affûtage.

Dimensions : 21 x 7 cm
(Code: J11604)
89,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Shapton grain 2000
Pierre à affûter Shapton grain 2000

Socle en verre trempé recouvert de corindon (minéral composé d'alumine anhydre cristallisé)
Cette pierre permet un aiguisage rapide et très efficace.
(Code: 411508)
89,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser "économique" 8000 - Naniwa
Pierre à aiguiser japonaise de grain 8000 Naniwa

Livrée sans socle.

Pierre économique de grain fin ou polissage des tranchants.

Dimensions : 21 x 7 x 1 cm
(Code: K11)
92,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Kasumi grain 240/1000 de Chroma
Pierre reconstituée Kasumi de grain 240/1000

Un côté 240 pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.
Le côté 1000 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 220, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.

Livrée avec socle...
(Code: 120302-GLOBALKIT1000)
94,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Kit pierre à eau japonaise Global - grain 1000
Kit d’affûtage japonais Global comprenant :

- 1 pierre de grain 1000
- 2 guides d’affûtage (petit et grand)
- 1 boîte de rangement qui fait également support pour la pierre pendant l'affûtage

Dimensions : 21 x 7 cm
(Code: 0203111)
94,90 €
Pierre à aiguiser japonaise 6000 - 21 cm x 7 cm
Pierre à aiguiser japonaise 6000.
Pierre à aiguiser de grain très fin pour affûter les couteaux japonais.

(Code: F-454)
96,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tojiro Pro grain 4000
Pierre de finition de grande taille. Permet de donner une finition polie aux tranchants. À utiliser pour les accrocs des tranchants rasoirs. Idéale pour les aciers très durs (VG10, SGPS, lames forgées...).
(Code: 120306-GLOBALKITDUO)
97,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Kit pierre à eau duo Global - grain 220/1000
Kit d’affûtage japonais Global comprenant :

- 1 pierre duo de grain 220/1000
- 2 guides d’affûtage (petit et grand)
- 1 boîte de rangement qui fait également support pour la pierre pendant l'affûtage

Dimensions : 21 x 7 cm
(Code: J11610)
98,80 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Socle pour pierre à aiguiser Shapton
Socle pour pierre à aiguiser Shapton

Ce socle est conçu pour les pierres à affûter de la marque Shapton.

Socle livré sans pierre.
(Code: PIERRE-M-153)
99,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tamahagane grain 6000
Pierre de finition Tamahagane de grain 6000

Livrée avec socle

Dimensions : 18,1 x 6,1 x 2 cm
(Code: 411509)
99,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser "économique" 10000 - Naniwa
Pierre à aiguiser japonaise de grain 10000 Naniwa

Dimensions : 21 x 7 x 1 cm
Livrée sans socle

Pierre économique de grain fin ou polissage des tranchants
(Code: J05282)
99,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Huile de camélia - 1000 ml
Huile de camélia pour l'entretien des lames en acier au carbone, ainsi que des bois. 

Huile naturelle parfaitement adaptée à un usage sur surfaces alimentaires.
(Code: S1-450)
99,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser japonaise 5000 "Super Stone" - Naniwa
Pierre à aiguiser japonaise de grain 5000 "Super Stone" Naniwa

Dimensions : 21 x 7 x 2 cm
(Code: Green Shadow 200x80)
99,00 €
Pierre à aiguiser 10000-12000 Green Shadow - 20 cm x 8 cm
Pierre à aiguiser Green Shadow - 10000-12000
Pierre à aiguiser de grain très fin pour affûter les couteaux japonais. 
(Code: J09162)
99,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Cuir de finition 2 faces

Cuir d’affûtage qui vous permettra de finir l’affûtage de vos couteaux.

Dimensions : 41,5 x 7,5 x 1,8 cm

(Code: J11024/cr3800)
99,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser Suehiro - Cerax grains 1000 & 3000
Pierre reconstituée Cerax 2 faces : Grains 1000 & 3000

Permet un excellent entretien sur le grain 1000, le grain 3000 permettant de donner un tranchant quasiment rasoir.

Dimensions : 18,3 x 6,3 x 3,2 cm

Pierre livrée avec...
(Code: j11567)
99,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre naturelle japonaise Sho-Hony grain extra fin 10000-15000
Pierre naturelle japonaise Sho-Hony grain très fin

Grain extra fin étant destiné à donner une finition rasoir 
Dimensions approximatives : 8,5 x 6,5x 2 cm
(Code: AP-0118)
101,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Aiguiseur électrique Kai
Affûteur/aiguiseur Kai à roulettes en céramique et alimentation électrique

La molette de gros grain refait le tranchant.
Possibilité d'ajouter en supplément une molette de finition polissage. Permet d'affûter sans effort les aciers les plus...
 
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