Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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RAYON AIGUISAGE DE COUTEAUX JAPONAIS

Matériel d'aiguisage pour couteaux japonais

Notre coutellerie vous propose un des plus vastes choix de matériel d'aiguisage de vos couteaux parmi les meilleures marques.
Tous les outils proposés permettent l’entretien des tranchants de tous les couteaux de cuisine.
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Affûteurs
Fusils
Cuirs, guides et socles
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Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter Shapton

Pierres à affûter Shapton

Affûteurs diamantés

Affûteurs diamantés

Affûteurs manuels

Affûteurs manuels

Machines à aiguiser professionnelles

Machines à aiguiser professionnelles

Fusils à aiguiser

Fusils à aiguiser

Cuirs d'affûtage pour finition

Cuirs d'affûtage pour finition

Guides d'angles pour aiguisage

Guides d'angles pour aiguisage

Socles pour pierres à aiguiser

Socles pour pierres à aiguiser

Retrouvez dans cette section une sélection de pierres à affûter japonaises. Du grain le plus grossier au grain le plus fin, nos pierres d’affûtage vous permettent un travail complet sur tous vos couteaux de cuisine japonais. De la reprise d’un tranchant ou d’une pointe cassée à un travail de finition à l’aide d’une pierre extra fine, vous trouverez ici tout le matériel nécessaire à l’affûtage d’un couteau de cuisine japonais.

Les fabricants de couteaux de cuisine japonais proposent très souvent des pierres à affûter adaptées à l’entretien de ces mêmes lames, mais rien ne vous oblige à faire l’acquisition d’une pierre de la même marque que celle de votre couteau de cuisine japonais. Certains fabricants, comme Naniwa, Suehiro ou encore King sont spécialisés dans la conception et la réalisation de matériel d’affûtage.

(Code: F-433)
64,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tojiro grain 1000/3000
Pierre reconstituée Tojiro 1000/3000

Permet de d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le grain 3000 donnant un tranchant encore plus fin.

Dimensions : 170 x 55 mm

Pierre livrée avec socle.
(Code: KC-652)
64,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Kanetsune grain 1000/3000
Pierre reconstituée Kanetsune 1000/3000

Permet d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le grain 3000 donnant un tranchant encore plus fin.

Dimensions : 170 x 55 mm
Pierre d'affûtage livrée avec socle.

(Code: KTAC004)
65,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser Kotai 180/800
Pierre à aiguiser Kotai 180/800.
Pierre à aiguiser vendue avec socle en bambou et guide d'affûtage à 15°.


(Code: AP-0316)
66,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre Kai 3000/6000
Pierre à aiguiser reconstituée Kai, grains 3000/6000.
Permet de donner un tranchant quasiment rasoir sur le grain 3000, le grain 6000 donnant un tranchant encore plus fin.
Livrée avec socle anti-dérapant en...
(Code: P11)
69,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affuter Type 301 design by F.A Porsche grain 800
Pierre à affûter Type 301 design by FA Porsche - Chroma

Pierre reconstituée Haiku de Chroma.
Grain 800 sur socle.
Parfait pour entretenir vos couteaux Haiku.
Pour l'entretien et l’affûtage.
(Code: H11)
69,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affuter Haiku Grain 800
Pierre reconstituée Haiku de Chroma

Grain 800 sur socle
Parfait pour entretenir vos couteaux Haiku
Pour l'entretien et l'affûtage

(Code: PIERRE-M-154)
69,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tamahagane grain 2000
Pierre à affûter Tamahagane grain 2000

Pierre livrée avec socle

Dimensions : 18,1 x 6,1 x 2 cm
(Code: 36060)
69,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Yaxell 240-1000
Pierre à affuter Yaxell

Pierre à aiguiser 240/1000 
Dimensions : 18 x 6 x 2,7 cm

Cette pierre à aiguiser est livrée avec un socle anti-dérapant, ainsi qu'un guide d'angle avec protection céramique.
(Code: STASCHN-P)
69,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Station pour surfaces d'aiguisage Horl  - Noyer
Station de rangement pour surfaces d'aiguisage Horl - Noyer 

Permet d'avoir à portée de main les différents disques d'aiguisage Horl lors de l'aiguisage de vos couteaux japonais.
(Code: D91-P - S1-P)
69,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 2 - Diamant grossier
Surface d'aiguisage Horl 2 - Diamant grossier 

La surface d'aiguisage Horl 2 diamant grossier permet de réparer une lame de couteau japonais superficiellement ébréchée. 
Elle est trois fois plus abrasive que la surface standard du Horl...
(Code: D35-P - S2-P)
69,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 2 - Diamant standard
Surface d'aiguisage Horl 2 - Diamant standard

La surface d'aiguisage Horl 2 diamant standard permet de réalisée la première étape de l'affûtage de vos couteaux japonais. 
Ce disque d'affûtage Horl 2 en diamant standard est prémonté sur tous les affûteurs manuels Horl...
(Code: kumamoto 1000 + Nagura)
69,00 €
Pierre à aiguiser 1000 Kumamoto - 20 cm x 6 cm
Pierre à aiguiser Kumamoto - 1000
Pierre à aiguiser pour affûter les couteaux japonais.

(Code: STASCH-P)
69,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Station pour surfaces d'aiguisage Horl  - Chêne
Station de rangement pour surfaces d'aiguisage Horl - Chêne

Permet d'avoir à portée de main les différents disques d'aiguisage Horl lors de l'aiguisage de vos couteaux de cuisine.
(Code: S1-HO3-P)
69,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 3 - Diamant grossier
Surface d'aiguisage Horl 3 - Diamant grossier 

La surface d'aiguisage Horl 3 diamant grossier permet de réparer une lame de couteau japonais superficiellement ébréchée. 
Elle est trois fois plus abrasive que la surface standard du Horl...
(Code: S2-HO3-P)
69,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 3 - Diamant standard
Surface d'aiguisage Horl 3 - Diamant standard

La surface d'aiguisage Horl 3 diamant standard permet de réalisée la première étape de l'affûtage de vos couteaux japonais. 
Ce disque d'affûtage Horl 3 en diamant standard est prémonté sur tous les affûteurs manuels Horl...
(Code: F-641)
69,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Affûteur céramique Tojiro Pro
Affûteur Tojiro Pro

La référence de l'affûteur mécanique

2 roulettes en céramique sont actionnées par le va-et-vient de votre couteau.
Il suffit de faire comme si vous vouliez "découper" les roulettes.
L' angle est déjà donné, donc aucun risque de rayer...
(Code: M-152)
69,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Affûteur manuel diamant + céramique Tamahagane
Affûteur manuel à 3 roulettes céramique + diamant Tamahagane

Socle antidérapant
Monté avec 2 roulettes en céramique et une en diamant pour dégrossir
(Code: SUEHIRO-320-1000)
85,90 €
(-18,63%) 69,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser double face 320/1000 Suehiro
Pierre reconstituée double face grain 320/1000

Permet d'entretenir sur le grain 320, le grain 1000 donnant un tranchant de bonne qualité.

Dimensions : 20,5 x 5,3 x 2,7 cm
(Code: TG2018)
69,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Affûteur diamanté - Large 360/600
Affûteur diamanté double faces large.
La première face permet de rattraper un tranchant émoussé - grain diamanté 360
La seconde face permet d'obtenir une finition rasoir...
(Code: A-0u477)
69,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
(85 Article(s) en stock)
Affûteur diamanté - Large 600/1000
Affûteur diamanté double faces large.

La première face permet de rattraper un tranchant émoussé - grain diamanté 600
La...
(Code: 34536-000)
71,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Socle pour pierre à affûter Miyabi
Socle pour pierre à affûter Miyabi

S'adapte à toutes les pierres à aiguiser et permet un excellent maintien.
(Code: KTAC005)
74,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser Kotai 2000/6000
Pierre à aiguiser Kotai 2000/6000.
Pierre à aiguiser vendue avec socle en bambou et guide d'affûtage à 15°.


(Code: WS-3000)
76,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre Kai 3000 avec socle antidérapant
Pierre d'affûtage Kai grain 3000

Pierre à affûter de la marque japonaise Kai, idéale pour entretenir des lames en acier dur, et affiner une lame. 

Le socle est constitué d'une matière antidérapante. 

Dimensions : 18,5 x 6,4 x...
(Code: DM-0708)
78,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre Kai 300/1000
Pierre reconstituée Kai

Grain de 300 pour reprise d'un tranchant émoussé ou une pointe cassée. Grain de 1000 pour entretien des lames en acier dur, et affiner une lame.

Le socle est constitué d'une matière antidérapante.

(Code: 36052)
79,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Yaxell 600-1000
Pierre à affuter Yaxell

Pierre à aiguiser 600/1000 
Dimensions : 18 x 6 x 2,7 cm

Cette pierre à aiguiser est livrée avec un socle anti-dérapant, ainsi qu'un guide d'angle avec protection céramique.
(Code: S6-P)
79,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 2 - Pierre Kagami Ultra fine
Surface d'aiguisage Horl 2 - Pierre ultra fine Kagami 

La pierre d'aiguisage japonaise Horl 2 ultra fine, permet d'obtenir un tranchant poli miroir sur la lame de vos couteaux japonais.

(Code: S6-HO3-P)
79,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 3 - Pierre Kagami ultra fine
Surface d'aiguisage Horl 3 - Pierre ultra fine Kagami 

La pierre d'aiguisage japonaise Horl 3 ultra fine, permet d'obtenir un tranchant poli miroir sur la lame de vos couteaux japonais.

(Code: ap-0334)
81,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser Kai de grain 1000/4000
Pierre à aiguiser Kai 1000/4000

Le grain 1000 permet de refaire le fil du couteau et le grain 4000 vous permet d'avoir un tranchant rasoir.

Dimensions de la pierre : 24 x 93 x 50...
(Code: 120301-GLOBALKIT120)
84,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Global - Kit pierre à eau japonaise grain 240
Kit d’affûtage Global comprenant :

1 pierre de grain 240
2 guides d’affûtage (petit et grand)
1 boîte de rangement qui fait également support pour la pierre pendant l'affûtage.

Dimensions : 21 x 7 cm
(Code: J11604)
89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Shapton grain 2000
Pierre à affûter Shapton grain 2000

Socle en verre trempé recouvert de corindon (minéral composé d'alumine anhydre cristallisé)
Cette pierre permet un aiguisage rapide et très efficace.
(Code: K11)
92,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Kasumi grain 240/1000 de Chroma
Pierre reconstituée Kasumi de grain 240/1000

Un côté 240 pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.
Le côté 1000 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 220, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.

Livrée avec socle...
(Code: 120302-GLOBALKIT1000)
94,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Kit pierre à eau japonaise Global - grain 1000
Kit d’affûtage japonais Global comprenant :

- 1 pierre de grain 1000
- 2 guides d’affûtage (petit et grand)
- 1 boîte de rangement qui fait également support pour la pierre pendant l'affûtage

Dimensions : 21 x 7 cm
 
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