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Couteau japonais Kai Shun Classic - chef 20 cm pour gaucher

Name: Couteau japonais Kai Shun Classic - chef 20 cm pour gaucher
Brand: KAI
SKU: DM-0706L
Price: 227 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

(1)

KAI

(Code: DM-0706L)

En stock, éxpédié sous 24 heures

Couteau japonais Chef 20 cm Kai Shun Classic - Gaucher

Longueur de lame : 20 cm

Longueur totale : 32 cm

Acier : VG10

Dureté : 61 ± 1 HRC

Manche : pakkawood

227,00 €

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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame	chef
Type d'acier	VG10 / Damassé
Marque & Série	Kai - Shun Classic
Matériau du manche	Pakka-Wood

#En savoir plus#

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La qualité de fabrication Kai, associée à un manche spécifique pour gaucher. Couteau japonais Chef Kai Shun Classic équipé d'une lame de 20 cm. Cette taille de lame est la plus courante et la plus adaptée à l'utilisation en cuisine traditionnelle. La lame haute au talon lui permet de couper très facilement sur planches, alors que la pointe effilée lui donne de la maniabilité lors des longues découpes. En raison de sa polyvalence, c'est un couteau indispensable dans votre cuisine.

CARACTÉRISTIQUES
Longueur de la lame	21,2 cm
Taille du manche	12,5 cm
Hauteur de la lame	4,5 cm
Épaisseur de la lame	2,2 mm
Longueur du tranchant	20,3 cm
Dureté de l'acier	61 ± 1 HRC
Nombre de couches	32 couches
Poids	210 g

AUTRES INFORMATIONS
Type de poignée	Japonaise
Émouture	Symétrique
Lave-vaisselle	Non
Personnalisation / Gravure	Oui
Lieu de fabrication	SEKI (Japon)
Garantie	Acier garanti à vie

#Affutage#
Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

- la pierre à affûter Kai grains 1000/6000
- l’affûteur Tojiro Pro

#Gammes de couteaux équivalentes#
Nous vous proposons également ce chef dans la série Tojiro Shippu avec un manche en chêne blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau de Chef avec le même acier (VG10) mais avec un manche en châtaigner échauffé. Contrairement au Chef Kai Shun Classic pour gaucher, les deux modèles proposés en gamme équivalentes peuvent être utilisés par des droitiers et des gauchers.