Couteau japonais artisanal Fukui Oul Ginsan noyer - Couteau yanagiba 24 cm

Couteau japonais artisanal Fukui

yanagiba de 24 cm.

Lame en acier inoxydable Ginsan (60±1 HRC).

Manche octogonal traditionnel en noyer et mitre en stamina.

Le couteau japonais yanagiba est le couteau de découpe traditionnel.
Sa longue lame permet de découper en tranches fines différents types de viande ainsi que de poisson.
Le couteau japonais yanagiba complète parfaitement le couteau japonais Deba au sein de la même gamme, pour un travail complet sur le poisson.
Nous attirons votre attention sur la lame asymétrique du couteau yanagiba.
En effet, en raison de son affûtage, ce couteau yanagiba japonais ne convient qu'aux utilisateurs droitiers.

Longueur de lame : 24,3 cm

Hauteur de lame : 3,4 cm

Épaisseur de lame : 2,8 mm

Longueur du tranchant : 23,1 cm

Longueur du manche : 13,5 cm

Poids : 149 g