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Couteau japonais Jaku Tradition Deba 17 cm

Couteau japonais Jaku Tradition Deba 17 cm

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jaku
(Code: SR300)
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Couteau japonais Jaku Tradition Deba 17 cm

Longueur de lame : 17 cm émouture une face
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
41,50 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  deba
Type d'acier acier inox 420j2
Marque & Série Jaku - Jaku Tradition
Matériau du manche bois d'hinoki naturel

  1. #En savoir plus#
                 
          Couteau à poisson   
    Ce couteau japonais Deba est très maniable avec sa lame épaisse et tranchante de 16,5 cm.
    Le couteau Deba est le couteau parfaitement adapté pour débiter les poissons. Grâce à sa poignée ovale, il est très maniable. Il est facile à utiliser pour couper les arêtes ainsi que les nageoires. Retrouvez ici le coffret cadeau Jaku tradition comprenant le Deba, le Santoku, le Sashimi ainsi que le Nakiri.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 16,9 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 4,8 cm
    Épaisseur de la lame  mm
    Longueur du tranchant 16 cm
    Dureté de l'acier 55 ± 1 HRC
    Nombre de couches 1 couches
    Poids 149 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique droitier
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - la pierre à affûter 1000/3000 Tojiro

  3. #Gammes de couteaux supérieures#
    Nous vous proposons également le couteau Deba 15 cm dans la série Wasabi Black de Kai. La lame est en acier MV, le manche est en poudre de bambou.

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 5/5
Bonne facture, couteau livré avec un tranchant de sécurité qui nécessite un passage sur pierre pour donner le meilleur.
Mais tel-quel fonctionne déjà très bien.
.
Laurent s.
 
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