couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS KAI SANTOKU 18 CM TIM MÄLZER KAMAGATA

(Code: tmk-0702)
Couteau Japonais Kai Tim Mälzer 
Couteau Santoku lame de 18 cm
Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame en acier inoxydable 4116. 

84,95 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  santoku 
Type d'acier acier inoxydable 4116
Marque & Série Kai - Tim Mälzer kamagata
Matériau du manche POM

  1. #En savoir plus#
                   
     Couteau à légumes        Couteau à fruits    Couteau à viande   Couteau à poisson

    Ce couteau santoku (couteau de cuisine traditionnel japonais) est très maniable avec sa lame fine et tranchante de 180 mm.
    Manche ambidextre en POM, résistant à l'eau. Ce couteau complétera parfaitement l'office ainsi que l'utilitaire de la même gamme. Très tranchant et maniable grâce à sa pointe tombante dans l'axe du manche.
    Ces couteaux de la gamme Tim Mälzer Kamagata ("en forme de faucille" en japonais) sont réalisés au Japon. L'icône personnel du chef Tim Mälzer (le taureau) orne l'extrémité du manche.  

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 18 cm
    Taille du manche 10,9 cm
    Hauteur de la lame 4,6 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 mm
    Longueur du tranchant xx cm
    Dureté de l'acier 57 ± 1 HRC
    Nombre de couches 1 couche
    Poids 190 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Oui
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 400/1000 
    - L’affûteur Wasabi Black

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau santoku dans la série KAI Seki Magoroku Shoso avec un manche en Inox et une lame en acier inox 1K6. Aussi, la gamme Kai Wasabi Black propose un couteau santoku avec l'acier MV, avec un manche en poudre de bambou et polypropylène.

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