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Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - kiritsuke 18 cm

KAI
(Code: DM-0717K)
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kiritsuke grand modèle 18 cm - Kai Shun Classic Damas

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 31 cm
Acier : VG10
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood
267,00 €
g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  kiritsuke
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic
Matériau du manche Pakka wood

  1. #En savoir plus#
                                
     Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 

    Avec sa lame de 18 cm, ce modèle de couteau japonais kiritsuke est proposé par la marque Kai.
    Le couteau kiritsuke est une forme de lame traditionnelle de la coutellerie japonaise. Avec sa pointe tombante droite, le kiritsuke permet la réalisation de divers types de découpes. La totalité de la lame peut être utilisée selon les besoins : le talon, tout le tranchant sur la partie médiane de la lame ainsi que la pointe (pour les travaux plus minutieux).

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 18 cm
    Taille du manche 13 cm
    Hauteur de la lame 5,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,4 mm
    Longueur du tranchant 18,5 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 238 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Seki (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - une pierre à affûter de grains 1000/6000
    - l’affûteur Tojiro Pro


 
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