couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS KIRITSUKE 21 CM DP SÉRIE

(Code: F-796)
En Stock
Couteau kiritsuke Tojiro DP Série 
Longueur total : 33,4 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : Eco-wood
135,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Kiritsuke
Type d'acier VG10
Marque & Série TOJIRO - Dp Série
Matériau du manche éco-wood 

  1. #En savoir plus#
         
           
    Couteau à légumes
         
      Couteau à fruits
           
    Couteau à poisson
         
      Couteau à viande

    Ce couteau kiritsuke Dp série de Tojiro est un couteau de cuisine japonais avec une forme de lame traditionnelle. Il est parfaitement adapté à la découpe de viande ainsi que de poisson. De plus, sa lame haute le rend très à l'aise sur la découpe de fruits ainsi que les émincés de légumes. C'est un couteau très polyvalent dont la forme de lame se rapproche du célèbre couteau Japonais Santoku.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 21,4 cm
    Taille du manche 12 cm
    Hauteur de la lame 4,6 cm
    Épaisseur de la lame 1,8 mm
    Longueur du tranchant 20,6 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 201 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Européenne 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter Tojiro 1000 / 30000
    - Laffûteur Tojiro Pro.

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également un couteau de chef 21 cm dans la série Zen Black de Tojiro avec un manche en châtaigne échaudé une lame en acier VG10.

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