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Couteau japonais Nakiri 16,5 cm Kai Shun Classic

Couteau japonais Nakiri 16,5 cm Kai Shun Classic

KAI
(Code: DM-0728)
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Nakiri 16,5 cm Kai Shun Classic 

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
221,00 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  nakiri
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                  
     Couteau à légumes       Couteau à fruits     


    Couteau à légumes traditionnel japonais aussi appelé couteau japonais Nakiri.

    La lame de 16,5 cm est parfaitement adaptée pour les découpes de légumes sur planche.
    Sa lame tranchante et large permettra ensuite de transporter les aliments découpés comme une "pelle".
    D’où aussi son nom qui peut être "couteau-pelle". Kai le propose en version Chef chinois avec une lame plus haute. Retrouvez ici notre article sur ces différentes lames.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 17,8 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 4,7 cm
    Épaisseur de la lame  2,4 mm
    Longueur du tranchant 16 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 224 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - la pierre à affûter Kai grains 1000/6000.
    - l’affûteur Tojiro Pro.

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce Nakiri dans la gamme Shippu de Tojiro avec un manche en chêne blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Tojiro Shippu Black propose également un Nakiri avec la même qualité d'acier et un manche en châtaigner échauffé. 
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