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Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - santoku 14 cm

Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - santoku 14 cm

KAI
(Code: DM-0727)
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Santoku 14 cm Kai Shun

Longueur de lame : 14 cm
Longueur totale : 25 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
185,00 €
g
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  santoku
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                                
     Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 

    Couteau japonais Santoku en version compacte avec sa lame de 14 cm en acier damassé.
    Couteau polyvalent et parfaitement adapté pour la découpe des petites pièces.
    Le couteau Santoku de la gamme Shun Classic existe aussi en lame de 16 cm et 19 cm. Aussi nous le conseillons pour des enfants qui souhaitent s'initier à la cuisine avec une lame courte et maniable.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 14,7 cm
    Taille du manche 12 cm
    Hauteur de la lame 3,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,3 mm
    Longueur du tranchant 14 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 139 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - la pierre à affûter Kai grains 1000/6000.
    - l’affûteur Tojiro Pro.
  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau Santoku dans la série Kasumi VG10 pro avec un manche en marbre artificiel et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Shun Premier Tim Mälzer propose un couteau Santoku avec le même acier (VG10) mais avec un manche en pakka-noyer 




 
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