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Couteau japonais Kai Shun Classic Damas lame alvéolée - santoku 18 cm

Name: Couteau japonais Kai Shun Classic Damas lame alvéolée - santoku 18 cm
Brand: KAI
SKU: DM-0718
Price: 217 EUR
Availability: InStock

KAI

(Code: DM-0718)

En stock, expédié sous 24 heures

Couteau japonais à lame alvéolée Kai Shun Classic Damas - couteau santoku 18 cm

Longueur de lame : 18 cm

Longueur totale : 30 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches

Dureté : 61±1 HRC

Manche : pakka wood

217,00 €

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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame	santoku alvéolé
Type d'acier	VG10 / Damassé
Marque & Série	Kai - Shun Classic
Matériau du manche	Pakka-Wood

#En savoir plus#

Couteau à légumes Couteau à fruits Couteau à viande Couteau à poisson

Ici proposé en version lame alvéolée, le couteau japonais Santoku est le traditionnel couteau de cuisine japonais. Il sera parfait pour couper tous les ingrédients notamment pour les émincés sur planche. En raison de sa polyvalence, c'est un couteau indispensable dans votre cuisine.
Il est la version japonaise comparable au couteau de chef européen.
Si vous devez choisir une forme de lame japonaise pour vous initier à ce mode de découpe alors choisissez le Santoku.
La gamme Shun Classic propose également le Santoku en lame classique (sans alvéoles) et aussi en lame de 19 cm.

CARACTÉRISTIQUES
Longueur de la lame	18,6 cm
Taille du manche	12,5 cm
Hauteur de la lame	4,7 cm
Épaisseur de la lame	2,3 mm
Longueur du tranchant	17,8 cm
Dureté de l'acier	61 ± 1 HRC
Nombre de couches	32 couches
Poids	205 g

AUTRES INFORMATIONS
Type de poignée	Japonaise
Émouture	Symétrique
Lave-vaisselle	Non
Personnalisation / Gravure	Oui
Lieu de fabrication	SEKI (Japon)
Garantie	Acier garanti à vie

#Affutage#
Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

- une pierre à affûter de grains 1000/6000
- l’affûteur Tojiro Pro

#Gammes de couteaux équivalentes#
Nous vous proposons également ce couteau Santoku dans la série Tojiro Shippu avec un manche en chêne blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau Santoku avec le même acier (VG10) mais avec un manche en châtaignier échauffé. Ces deux couteaux proposés sont sans alvéoles contrairement au modèle présenté ici.