couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS SANTOKU ALVÉOLÉ 17 CM JAKU TRADITION

Couteaux de cuisine japonais
(Code: SR110)
En Stock
Couteau japonais Jaku Tradition Santoku Alvéolé 17 cm
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki naturel
34,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  santoku alvéolé
Type d'acier acier inox 420j2
Marque & Série Jaku - Jaku Tradition
Matériau du manche bois naturel d'hinoki

  1. #En savoir plus#
                        
     Couteau à légumes        Couteau à fruits     Couteau à poisson   Couteau à viande

    Ce couteau japonais santoku est très maniable avec sa lame fine et tranchante de 17 cm.
    Le couteau santoku est le couteau de cuisine traditionnel japonais. C'est un couteau très polyvalent. La lame alvéolée permet aux aliments de ne pas adhérer à la lame au moment de la découpe. 
    L'office long Jaku Tradidion complétera parfaitement ce santoku. 


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 17 cm
    Taille du manche 13 cm
    Hauteur de la lame 4,4 cm
    Épaisseur de la lame  mm
    Longueur du tranchant 16,5 cm
    Dureté de l'acier 54 ± 1 HRC
    Nombre de couches 1 couches
    Poids 85 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter 1000/3000 Tojiro


  3. #Gammes de couteaux supérieure#

    Nous vous proposons également ce couteau santoku (non-alvéolé) de 16,5 cm dans la série Wasabi Black de Kai. La lame est en acier inox MV. Le manche est en poudre de bambou. 


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