Couteau japonais Tojiro Aogami - Deba 16,5 cm

Ce couteau japonais Deba Aogami de Tojiro est le couteau qui conviendra pour le travail du poisson.  Le couteau Deba, grâce à sa lame épaisse est le couteau parfaitement adapté pour couper les arêtes ainsi que les nageoires de poisson. Au Japon, les cuisiniers l'utilisent également pour la levée de filet. Nous attirons votre attention sur la lame de ce couteau, il s'agit d'une lame asymétrique. Elle ne conviendra uniquement qu'aux droitiers. Retrouvez ici notre article concernant ces différentes lames. 

CARACTÉRISTIQUES Longueur de la lame 18,5 cm Taille du manche 12,8 cm Hauteur de la lame 5,3 cm Épaisseur de la lame 7,1 mm Longueur du tranchant 17,2 cm Dureté de l'acier 63 ± 1 HRC Nombre de couches  2 couches Poids 285 g

AUTRES INFORMATIONS Type de poignée Japonaise Émouture Asymétrique Lave-vaisselle Non Personnalisation / Gravure Oui Lieu de fabrication Niigata (Japon) Garantie Acier garanti à vie