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Couteau japonais Tojiro Zen Deba 11,5 cm
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Couteau japonais Tojiro Zen Deba 11,5 cm

TOJIRO
(Code: FD-570)
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Deba Tojiro Zen

Longueur totale : 22, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche :White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
105,00 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  deba
Type d'acier VG10
Marque & Série TOJIRO - Zen
Matériau du manche White Oak (chêne blanc)

  1. #En savoir plus#
          
     Couteau à poisson     Lame asymétrique
    Ce couteau deba Zen de Tojiro est le couteau qui conviendra pour le travail du poisson. Sa lame épaisse en fait un couteau résistant pour des découpes de force. Il peut servir pour débiter le poisson et trancher les arêtes. Nous attirons votre attention sur la lame de ce couteau, il s'agit d'une lame asymétrique. Elle ne conviendra uniquement qu'aux droitiers. Retrouvez ici notre article concernant ces différentes lames. 

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 11,9 cm
    Taille du manche 10,5 cm
    Hauteur de la lame 3,5 cm
    Épaisseur de la lame 2,9 mm
    Longueur du tranchant 11,3 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 80 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter Tojiro 1000 / 3000

 
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