Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Couteau japonais Kai Shun Classic type kiritsuke 9 cm

KAI
(Code: DM-0772)
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau type kiritsuke 9 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 9 cm
Longueur totale : 20,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood
140,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Kiritsuke
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic
Matériau du manche pakka wood

  1. #En savoir plus#
                                
     Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 

     
    Couteau japonais type kiritsuke Kai Shun Classic de lame 9 cm. Ce couteau japonais est un excellent couteau de cuisine, parfait pour travailler de façon très détaillée et minutieuse. À l'origine, le kiritsuke est plutôt un éminceur, pensé pour la découpe rapide sur planche, à la manière d'un couteau de chef. Ici avec sa lame de 9 cm, le kiritsuke est davantage à envisager comme un couteau d'office qui vous permettra d'aller encore plus loin dans vos travaux de découpe minutieux. 


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 9 cm
    Taille du manche 12,2 cm
    Hauteur de la lame 2 cm
    Épaisseur de la lame 1,6 mm
    Longueur du tranchant 9 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 120 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Seki (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - l’affûteur Tojiro Pro 

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce chef dans la série Tojiro Shippu avec un manche en chêne blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau de chef avec le même acier (VG10) mais avec un manche en châtaignier échauffé.
 
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