Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX "UTILITAIRE" / "PETTY

Couteaux de cuisine japonais : les couteaux utilitaires ou couteaux petty.

La lame du couteau utilitaire varie de 12 à 16 cm. Les couteaux de type utilitaire constituent un bel entre-deux de l’office et du “filet de sole”. Les anglophones et les Japonais connaissent ce couteau de cuisine sous le nom de petty knife. Très franchement, si vous deviez n’en conserver qu’un seul, assurez-vous qu’il s’agisse d’un utilitaire. L’utilitaire compte parmi les couteaux les plus utilisés en cuisine grâce à la sérénité d’utilisation qu'il dégage. Sa lame haute et de taille raisonnable lui confère une belle maniabilité et vous permet de réaliser des découpes très précises. Ce couteau de cuisine, comme son nom l’indique, est d’une extrême utilité et vous servira en toutes circonstances. En toute honnêteté, c’est un indispensable pour n’importe qui souhaite se lancer en cuisine ou dispose de peu d’espace de rangement pour acquérir une panoplie complète de couteaux de cuisine. Avec sa lame droite et acérée, lancez-vous dans la préparation de mets délicats et raffinés. La charcuterie, les volailles, et les légumes sont l'apanage de cet outil de découpe du quotidien. Vous comptez parmi les adeptes d’une cuisine davantage rustique ? Aucun problème ! Il vous servira en toutes circonstances. Prenez garde toutefois à ne pas découper n’importe quoi, au risque de l’endommager et de briser le fil de votre lame. Pas de vague-à-l’âme avec ce type de lame, l’utilitaire vous sera toujours utile.
(Code: j19943)
159,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Nashiji - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais petty13,5 cm Tadafusa Nashiji
Lame forgée de 13,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaignier échauffé.

(Code: j19945)
159,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Nashiji - Couteau sujihiki 16,5 cm
Couteau japonais sujihiki 16,5 cm Tadafusa Nashiji.
Lame forgée de 16,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé.

(Code: DM-0722)
160,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - couteau à tomates
Couteau japonais Kai Shun Classic avec tranchant denté - couteau à tomates

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 26 cm
Acier : VG10 au centre & extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: TDM-1701)
166,00 €
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Couteau Japonais utilitaire 16,5 cm Kai shun premier Tim Malzer
Couteau utilitaire avec lame de 16,5 cm en acier VG10 damassé et martelé.
Manche ambidextre en pakka-noyer ambidextre de 105 mm.
Couteau de la gamme Tim Mälzer édition "30 ans Kaï Europe" et réalisé au Japon en série limitée.
(Code: 34542-161)
169,00 €
Couteau japonais Miyabi 7000D Utilitaire 16 cm
Couteau japonais Miyabi 7000D utilitaire 16 cm.
Lame de 16 cm en acier inoxydable damassé 65 couches - Dureté 60 HRC.
Manche traditionnel en micarta avec insert en acier inoxydable.
(Code: tohji-petty)
169,00 €
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Couteau japonais artisanal Sakai Tohji - Couteau Petty 12 cm
Couteau japonais artisanal Sakai Tohji. 
Couteau petty 12 cm.
Lame forgée à la main en acier carbone Shirogami n°2.
Manche en magnolia et mitre en corne. 


(Code: J19484)
174,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Universel 14,5 Jaku Pro
Couteau japonais universel 14,5 cm Jaku Pro

Longueur de lame : 16 cm
Manche traditionnel en magnolia
Acier : white paper steel
Dureté : 61±1 HRC
(Code: FF-TE125)
174,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau teppanyaki 12,5 cm
Couteau japonais teppanyaki 12,5 cm Tojiro Flash

Lame damassée de 12,5 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox
(Code: SRVG700SBK)
174,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Seki Ryu Damas - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Jaku Seki Ryu Damas.
Couteau petty 12 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakkawood.
(Code: petty12 SG2)
175,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft SG2 - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Suncraft SG2.
Couteau petty 12 cm.
Lame en acier inoxydable SG2.
Manche en pakka-wood brun séparé de la mitre en pakka-wood noir par un intercalaire blanc.

(Code: tsunehisa-za18 petty135)
179,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais de Tsunehisa damas - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle petty 13,5 cm
Lame en acier inoxydable ZA-18 Damas 
Manche octogonal en chêne.

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Petty de Tsunehisa.

(Code: MP-03)
179,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Masterpiece utilitaire 14 cm
Couteau japonais avec lame damassée de 14 cm

Lame Damas VG10 32 couches, avec gravure dorée "Masterpiece"
Manche en micarta noir, montage sur 2 rivets

(Code: j08273)
179,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Musakichi VG10 Damas - Couteau petty 14 cm
Couteau japonais artisanal Musakichi 
Couteau petty 14 cm 
Lame damassée en acier VG10, finition martelée. 
Manche type européen en pakkawood brun. 
(Code: FF-UT150)
179,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais utilitaire 15 cm Tojiro Flash. 
Lame damassée de 15 cm avec tranchant droit. 
Acier damas VG10 63 couches. 
Manche en micarta noir avec insert inox. 

 Cliquez ICI pour plus de détails
(Code: 19874)
179,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki Brownwood - Couteau petty 12,5 cm
Couteau artisanal japonais Shigeki Brownwood 
Couteau petty de 12 cm.
Lame damassée, en acier VG10 (61±1 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique.

(Code: KSK-02)
179,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Elegancia - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Suncraft Elegancia.
Couteau petty 15 cm.

Lame en acier SG2.
Manche en pakkawood marron.
Mitre en maillechort.

(Code: 34935)
180,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ketu - Couteau utilitaire 10 cm
Couteau japonais Yaxell - Ketu
Couteau utilitaire de 10 cm.
Lame en acier inoxydable SG2.
Manche en pakka wood brun. 
(Code: 34079-140)
184,90 €
Couteau de table japonais Miyabi 6000MCT 14 cm
Couteau japonais Miyabi 6000MCT table / steak 14 cm.

Lame de 14 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2).
Dureté de 63 HRC et finition "Tsuchime" (martelée). 

La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche en Cocobolo PakkaWood ergonomique avec rivet mosaïque.


(Code: TG-507)
189,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta - Couteau petty 13 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta.
Couteau petty 13 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en micarta noir.
(Code: BU-115)
189,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau petty 13 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu.
Couteau petty 13 cm en acier VG10 damas.
Manche en pakkawood.
(Code: petty13,5 silver)
195,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft ZDP-189 Silver - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais Suncraft  ZDP-189.
Couteau petty 13,5 cm.
Lame en acier inoxydable ZDP-189
Manche en palissandre et mitre en pakka-wood noir.

(Code: TG-506)
199,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta.
Couteau petty 15 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en micarta noir.
(Code: BU-114)
199,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu.
Couteau petty 15 cm en acier VG10 damas.
Manche en pakkawood.
(Code: HB03)
199,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku Blue Steel Chroma - Couteau ko-yanagi 13,5 cm
Couteau japonais Haiku Blue Steel Ko-Yanagi.
Couteau Petty de 13,5 cm.
Lame en acier Blue Paper steel, finition brut de forge.
Manche en châtaignier.

(Code: 34072-131)
199,00 €
Couteau japonais Miyabi 6000MCT Utilitaire 13 cm
Couteau japonais Miyabi 6000MCT utilitaire 13 cm.

Lame de 13 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2).
Dureté de 63 HRC et finition "Tsuchime" (martelée). 

La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche en Cocobolo PakkaWood ergonomique avec rivet mosaïque.


(Code: MGC-0401)
200,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 15 CM KAI SEKI MAGOROKU COMPOSITE
Couteau utilitaire 15 cm Kai Magoroku Composite
Longueur de lame : 15 cm
Manche en Pakkaholz de 9,5cm
Acier : VG10 au centre - SUS420J2
Dureté : 61±1 HRC
(Code: SNK-1107)
210,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais petty Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 15 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: j19226)
213,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Ryuzo Zayashi Petty 14,5 cm + Saya en bois
Couteau japonais artisanal Ryuzo Zayashi.
Lame forgée en acier Suminagashi White Paper Steel damas
Manche traditionnel en magnolia.
Livré avec saya en bois


Retrouvez ici plus d'informations sur ce...
(Code: PV-105)
214,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Prever - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Ryusen Prever.
Couteau petty 15 cm en acier VG10 damas.
Manche en noyer.
(Code: 6422)
215,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais de Yoshida Hamono ZA18 - Couteau petty 16 cm
Couteau japonais de Yoshida Hamono 
Couteau petty de 16 cm
Lame en acier inoxydable ZA-18 damas.
Manche traditionnel japonais en bois de rose.


(Code: j08293)
215,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo brut de forge damas - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo Damas - Couteau petty 13,5 cm 

Lame damas en acier japonais Blue Paper Steel (63±1 HRC), finition brut de forge.
Manche octogonal en noyer.
Mitre en pakkawood noir.


(Code: TMM-0701)
217,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais utilitaire Kai Tim Mälzer édition Minamo
Couteau Japonais Kai Shun Premier Tim Malzer Minamo
Couteau utilitaire lame de 15 cm
Manche ambidextre en pakka-ébène de 10,5 cm
Lame en Damas VG10.
 
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