Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: 120254 Global_GS-38)
78,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series - Couteau d'office 9 cm GS38
Couteau japonais Global gamme GS-Series
Lame de 9 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: F-802)
79,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Utilitaire 15 cm
Couteau utilitaire 15 cm Tojiro DP série

Longueur totale : 26 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite

(Code: KTSG004B)
79,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau d'office 9 cm ébène
Couteau type japonais Kotai - Couteau d'office 9 cm

Lame en acier 440C de 9 cm.
Manche en en ébène avec rivet mosaïque.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: 120248 Global_GS-1)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series - Couteau d'office 11 cm GS1
Couteau japonais Global gamme GS-Series
Lame de 11 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120252 Global_GS-3)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series - Couteau d'office long 13 cm GS3
Couteau japonais Global gamme GS-Series
Lame de 13 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120250 Global_GS-2)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series - Couteau d'office long 13 cm GS2
Couteau japonais Global gamme GS-Series
Lame de 13 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120262 Global_GS-8)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global GS-series - Couteau bec d'oiseau 7 cm GS8
Couteau japonais Global gamme GS-Series
Lame de 7 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120260 Global_GS-11)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series - Couteau utilitaire 15 cm GS11
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame de 15 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: F-311)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Plein manche Santoku 17 cm

Couteau japonais santoku 17 cm Tojiro DP plein manche

Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux


(Code: F-310)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Plein manche Nakiri 16,5 cm

Couteau japonais Tojiro DP plein manche - couteau nakiri 16,5 cm

Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux

(Code: KTB4)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Titanium bleu - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Kasumi Titanium bleu. 
Couteau japonais office 12 cm.
Lame bleue en acier Molybdène vanadium.
Manche en polypropylène.
(Code: KTR06)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Tora - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kasumi Tora - Couteau nakiri.
Lame en acier Daido 1K6.
Manche en magnolia noir. 
(Code: KTR07)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Tora - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Kasumi Tora - Couteau santoku.
Lame en acier Daido 1K6.
Manche en magnolia noir. 
(Code: KTR11)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Tora - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Kasumi Tora - Couteau de chef.
Lame en acier Daido 1K6.
Manche en magnolia noir. 
(Code: KTR05)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Tora - Couteau à découper 20 cm
Couteau japonais Kasumi Tora - Couteau à découper.
Lame en acier Daido 1K6.
Manche en magnolia noir. 
(Code: KTG4)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine japonais Kasumi Titanium Graphite 12 cm Office
Couteau japonais office long "Kasumi Titanium Graphite".
Lame de 12 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium" couleur gris graphite.
Manche ergonomique en polypropylène.
(Code: H03)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau petty 14 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau petty 14 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki
(Code: 120265 Global_GS-5)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series - Couteau nakiri 14 cm GS5
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame de 14 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: w-1107)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau petty 15 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène toucher en "Soft Touch"

(Code: tmk-0701)
79,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais universel Kai Tim Mälzer Kamagata
Couteau Japonais Kai Tim Mälzer 
Couteau universel lame de 15 cm
Manche ambidextre en POM de 10,3 cm
Lame en acier inoxydable 4116. 

(Code: AK-1134)
79,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau yanagiba 21 cm
Couteau japonais yanagiba 21 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 21 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: F-234G)
80,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Color vert - Couteau trancheur 27 cm
Couteau japonais Tojiro Color - Couteau trancheur 27 cm
Lame en acier Molybdène vanadium.
Manche en élastomère vert.
(Code: AB-5159)
81,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais chef 21 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 21 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: 34812)
81,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Hana - Couteau santoku 12,5 cm
Couteau japonais Yaxell - Hana
Couteau santoku 12.5 cm.
Lame en acier inoxydable Movax.
Manche en pakka wood de forme octogonale.
(Code: ak-1101)
83,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju Deba - 15 cm
Couteau japonais Deba 15 cm Kai Seki Magoroku Kinju

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 26,9 cm
Acier : inox 1K6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : hexagonal en bois laminé

Couteau pour
(Code: MGR-0170s-PW)
83,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - santoku 17 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Pakkawood - couteau santoku 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 1K6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé
(Code: MGR-0210Y-PW)
83,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakka-wood (Redwood) - yanagiba 21 cm
Couteau yanagiba de Kai Seki Magoroku

Lame de 21 cm biseautée
Longueur totale : 34 cm
Acier : acier inox 1l6 poli
Manche : pakkawood (bois lamellé)
(Code: F-312)
84,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Plein manche Chef 18 cm
Couteau japonais de chef 18 cm Tojiro DP Plein manche

Longueur totale : 31 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux

(Code: w-1106)
84,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau de chef 18 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft Touch".

(Code: w-1117)
84,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - Couteau petty 18 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau petty 18 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft Touch"
(Code: TK-1108)
84,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
(23 Article(s) en stock)
Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais petty Tamahagane bamboo 3 PLY
Lame de 12 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
(Code: AB-5160)
86,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais chef 24 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 24 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
 
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