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Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 27 cm ajouré

Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 27 cm ajouré

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jaku
(Code: SR410)
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi ajouré 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
39,90 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  sashimi ajouré 
Type d'acier acier inox 420j2
Marque & Série Jaku - Jaku Tradition
Matériau du manche bois naturel d'hinoki

  1. #En savoir plus#
                
        Couteau à poisson   Couteau à viande
    Ce couteau japonais Sashimi est très maniable avec sa longue lame fine et tranchante de 21,5 cm.
    Le couteau Sashimi est le couteau de cuisine parfaitement adapté pour découper de fines tranches de viande ou de poisson. Sa longue lame permet de découper en une seule fois. Sur les couteaux japonais, les perforations permettent aux aliments de ne pas adhérer à la lame.
    Pour le travail du poisson, le Sashimi peut être complété par un couteau Deba Jaku Tradition (couteau permettant de couper les arêtes ainsi que les nageoires).


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 21,5 cm
    Taille du manche 11,5 cm
    Hauteur de la lame 2,8 cm
    Épaisseur de la lame  mm
    Longueur du tranchant 20,3 cm
    Dureté de l'acier 54 ± 1 HRC
    Nombre de couches 1 couches
    Poids 78 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - la pierre à affûter 1000/3000 Tojiro


  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau Yanagiba (non alvéolé) 21 cm dans la série Wasabi Black de Kai. La lame est en acier inox MV. Lemanche est en poudre de bambou.


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