Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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COUTEAUX JAPONAIS KANETSUNE

Retrouvez ci-dessous toutes les gammes de couteaux japonais de cuisine Kanetsune que nous vous proposons :

KANETSUNE CLASSIC
KANETSUNE VG10
KANETSUNE YS-900 SERIES
KANETSUNE HAMMERED
KANETSUNE ACIER SHIROGAMI N°2 SAN MAÏ
KANETSUNE ACIER BLUE PAPER STEEL DAMAS
la marque
ACCESSOIRES

Couteaux japonais Kanetsune Classic

La gamme Kanetsune Classic est très utilisée au Japon. Cette gamme abordable offre une excellente qualité de coupe grâce à son acier non-inox white steel. Le manche s'inspire des codes traditionnels des couteaux japonais en magnolia. Elle est donc la gamme à recommander aux puristes des aciers "au carbone" et aux petits budgets.

Retrouvez toute la gamme de couteaux japonais Kanetsune Série Classic en cliquant ici.

Couteaux japonais Kanetsune VG10

Les couteaux japonais Kanetsune VG10 sont des couteaux de gamme intermédiaire de la marque. Les lames sont en acier VG10 3 couches San-Maï offrant une excellente qualité de coupe. Le manche est en pakkawood riveté permettant une parfaite ergonomie et une prise en main optimale.

Retrouvez toute la gamme de couteaux japonais Kanetsune de la série VG10 en cliquant ici.

Couteaux japonais Kanetsune YS-900 Series

Découvrez les différents couteaux de la gamme de couteaux japonais Kanetsune YS-900. Les lames sont en acier Sandvik 19C27 et SUS410 sur les flancs. Le manche est en pakkawood noir offrant une parfaite prise en main et une ergonomie optimale.

Retrouvez toute la gamme de couteaux japonais Kanetsune série YS-900 en cliquant ici.

Couteaux japonais Kanetsune Hammered

Tout comme la gamme Kanetsune Classic, les couteaux japonais Kanetsune Hammered sont des outils de découpe d'excellente qualité grâce à leur acier DSR-1K6 en version martelée. Cette gamme se veut également très accessible & abordable. Elle est la gamme recommandée pour les petits budgets.

Retrouvez toute la gamme de couteaux japonais Kanetsune série Hammered en cliquant ici.

Couteaux japonais Kanetsune acier Shirogamin°2 San Maï

Cette gamme de la célèbre fabrique japonaise Kanetsune située à Seki-City utilise l'acier shirogami n°2 . En effet, les lames de ces couteaux Kanetsune réalisées en acier shirogami n°2  ont une qualité de coupe excellente, et la finesse des lames est exceptionnelle.
Les manches en bois lamellé sont rivetés.

Retrouvez toute la gamme de couteaux japonais Kanetsune Série Shirogami n°2 San Maï en cliquant ici.

Couteaux japonais Kanetsune Blue Paper Steel Damas

Cette gamme de la célèbre fabrique japonaise Kanetsune située à Seki-City utilise des matériaux excellents tels que l'acier Blue Paper Steel n°2 . En effet, les lames de ces couteaux Kanetsune réalisées en acier Blue Paper Steel n°2  ont une qualité de coupe excellente, et la finesse des lames est exceptionnelle.
Les manches en forme traditionnelle japonaise de "châtaigne" sont composés de Rosewood et d'une mitre en pakkawood noir.

Retrouvez toute la gamme de couteaux japonais Kanetsune série Blue Paper Steel Damas en cliquant ici.

Les couteaux japonais Kanetsune sont fabriqués à Seki-City, la capitale coutelière du Japon. Cette marque est sans aucun doute l'une des plus anciennes du pays, proposant des couteaux de cuisine japonais depuis plus de 800 ans. La gamme KC Série, notamment, est directement inspirée des modèles traditionnels de couteaux japonais avec leurs lames biseautées d'un seul côté.

Les couteaux japonais Kanetsune sont des lames s'adressant à des utilisateurs expérimentés, recherchant un outil de découpe excellent. Les lames sont en règle générale en acier damassé composite de 11 couches ou 21 couches, et armée d'un tranchant en White Paper Steel d'une dureté d'environ 60 HRC. 

Les accessoires japonais Kanetsune Blue Paper Steel Damas

Sous-catégorie(s)

Peau de chamois Kane Tsune

(Code: KB-403)
11,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Peau de chamois Kane Tsune
Peau de chamois Kane Tsune

Pour l'entretien et le polissage des lames en acier non inox.

Dimensions : 25,5 x 18 cm
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Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau ko-deba 10,5 cm

(Code: KC-956)
49,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau ko-deba 10,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune Hammered Ko-deba 10,5 cm.
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Redwood
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Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau petty 12 cm

(Code: KC-954)
49,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Kane Tsune Hammered Petty 12 cm.
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Redwood
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Couteau japonais Kane Tsune 3 couches - couteau nakiri 16,5 cm

(Code: F-702A)
49,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune 3 couches - couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune - nakiri 16,5 cm

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : white steel au centre, acier doux sur les bords.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
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Pierre à affûter Kanetsune grain 120/1000

(Code: KC-651)
54,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Kanetsune grain 120/1000
Pierre reconstituée Kanetsune 120/1000

Permet de d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le grain 120 permet de rattraper un tranchant émoussé voire un des petits crans.

Dimensions : 170 x 55 mm, livrée avec socle
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Pierre à affûter Kanetsune grain 1000/3000

(Code: KC-652)
64,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Kanetsune grain 1000/3000
Pierre reconstituée Kanetsune 1000/3000

Permet d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le grain 3000 donnant un tranchant encore plus fin.

Dimensions : 170 x 55 mm
Pierre d'affûtage livrée avec socle.

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Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau gyuto 18 cm

(Code: KC-951)
64,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Kane Tsune Hammered Gyuto 18 cm.
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Redwood
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Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau santoku 17 cm

(Code: KC-952)
64,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau santoku 17 cm
Couteau japonais Kane Tsune Hammered santoku 17 cm.
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Redwood
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Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau nakiri 16,5 cm

(Code: KC-953)
64,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune Hammered nakiri 16,5 cm.
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Redwood
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Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau sujihiki 21 cm

(Code: KC-955)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau sujihiki 21 cm
Couteau japonais Kane Tsune Hammered Sujihiki 21 cm.
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Redwood
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Couteau japonais Kane Tsune Classic - Couteau de chef 21 cm

(Code: KC-702)
109,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Classic - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Kane Tsune Classic chef 21 cm.
Acier carbone NKS32.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood noir avec rivets.
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Couteau japonais Kane Tsune VG10 - Couteau santoku 16,5 cm

(Code: KC142)
118,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune VG10 - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune santoku 16,5 cm. 
Acier : VG10 San Maï (3 couches).
Dureté : 61 ± 1 HRC.
Manche : Pakka wood.
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Couteau japonais Kane Tsune VG10 - Couteau nakiri 16 cm

(Code: KC143)
118,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune VG10 - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais Kane Tsune nakiri 16 cm. 
Acier : VG10 San Maï (3 couches).
Dureté : 61 ± 1 HRC.
Manche : Pakka wood.
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Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900- Couteau petty 15 cm

(Code: KC155)
119,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900- Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 petty 15 cm.
Acier : 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
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Couteau japonais Kane Tsune VG10 martelé - Couteau nakiri 16,5 cm

(Code: KC-946)
119,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune VG10 martelé - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune Nakiri 16,5 cm. 
Acier : VG10 San Maï (3 couches), martelé.
Dureté : 61 ± 1 HRC.
Manche : Pakka wood.
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Couteau japonais Kane Tsune VG1 martelé - Couteau gyuto 21 cm

(Code: KC-947)
122,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune VG1 martelé - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais Kane Tsune Gyuto 21 cm. 
Acier : VG1/SUS410, martelé.
Dureté : 61 ± 1 HRC.
Manche : Plywood.
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Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau nakiri 16,5 cm

(Code: KC521)
129,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune damas nakiri 16,5 cm.
Acier : white steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : magnolia et mitre en polypropylène.
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Couteau japonais Kane Tsune Classic - Couteau de chef 24 cm

(Code: KC-703)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Classic - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Kane Tsune Classic chef 24 cm.
Acier carbone NKS32.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood noir avec rivets.
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Couteau japonais Kane Tsune Classic - Couteau de chef 27 cm

(Code: KC-704)
159,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Classic - Couteau de chef 27 cm
Couteau japonais Kane Tsune Classic chef 27 cm.
Acier carbone NKS32.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood noir avec rivets.
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Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 - Couteau santoku 18 cm

(Code: KC152)
189,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 santoku 18 cm.
Acier : 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
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Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 - Couteau de chef 18,5 cm

(Code: KC153)
189,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 - Couteau de chef 18,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 chef 18,5 cm.
Acier : 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
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Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 - Couteau nakiri 16,5 cm

(Code: KC154)
189,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 nakiri 16,5 cm.
Acier : 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
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Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau yanagiba 21 cm

(Code: KC-503)
204,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau yanagiba 21 cm
Couteau japonais Kane Tsune damas yanagiba 21 cm.
Acier : white steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : magnolia et mitre en polypropylène.
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Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas - Couteau petty 13,5 cm

(Code: KC464)
239,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas petty 13,5 cm.
Acier : blue paper steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche :  palissandre avec mitre en pakkawood 
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Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas - Couteau kiritsuke 17 cm

(Code: KC465)
269,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas - Couteau kiritsuke 17 cm
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas kiritsuke 17 cm.
Acier : blue paper steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche :  palissandre avec mitre en pakkawood 
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Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau yanagiba 24 cm

(Code: KC-502)
269,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau yanagiba 24 cm
Couteau japonais Kane Tsune damas yanagiba 24 cm.
Acier : white steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : magnolia et mitre en polypropylène.
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Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas - Couteau santoku 16,5 cm

(Code: KC462)
269,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas santoku 16,5 cm.
Acier : blue paper steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche :  palissandre avec mitre en pakkawood 
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Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas - Couteau nakiri 16,5 cm

(Code: KC463)
285,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas nakiri 16,5 cm.
Acier : blue paper steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche :  palissandre avec mitre en pakkawood 
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Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau deba 16,5 cm

(Code: KC-512)
299,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau deba 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune damas deba 16,5 cm.
Acier : white steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : magnolia et mitre en polypropylène.
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Couteau japonais Kane Tsune VG10 martelé - Couteau petty 13,5 cm

(Code: KC-944)
75,00 €
Couteau japonais Kane Tsune VG10 martelé - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune Petty 13,5 cm. 
Acier : VG10 San Maï (3 couches), martelé.
Dureté : 61 ± 1 HRC.
Manche : Pakka wood.
Détails

Couteau japonais Kane Tsune VG10 martelé - Couteau de chef 18 cm

(Code: KC945)
119,90 €
Couteau japonais Kane Tsune VG10 martelé - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais Kane Tsune Gyuto 18 cm. 
Acier : VG10 San Maï (3 couches), martelé.
Dureté : 61 ± 1 HRC.
Manche : Pakka wood.
Détails
 
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