couteau japonais tojiro
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Prix
Forme Lame
Qualité de l'acier
Matériau du manche
QUELLE UTILISATION ?
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COUTEAUX CHROMA

Retrouvez ci-dessous l'ensemble des gammes de couteaux japonais Chroma que nous vous proposons

HAIKU
HAIKU DAMAS
HAIKU KUROUCHI
HAIKU ITAMAE
RYOMA SAKAMOTO
MASAHIRO
TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE
BLACK FUSOU
AIGUISAGE / ACCESSOIRES
KASUMI

 Lescouteaux Haiku

La gamme de couteau japonais Chroma Haiku peut être utilisée aussi bien par les particuliers que les professionnels (vainqueur Bocuse d'or 2005 et 2007).
Lame en acier inox (0,8 % de carbone + molybdène/vanadium). Manches en bois de Honoki traité avec intercalaire polypropylène.
Les couteaux Haiku sont légers et agréables d'utilisation, idéal pour s'initier au couteau japonais.

Découvrez tous les couteaux japonais Haiku

 Les couteaux Haiku Kurouchi Damas

La fameuse gamme Haiku est déclinée dans l'excellent acier damassé VG10.
Ce qui donne au couteau de cuisine Haiku Damas un cachet encore plus prestigieux.
Les manches sont en bois de honoki traité avec intercalaires en polypropylène.
Les couteaux Haiku Damas sont légers et agréables d'utilisation, idéal pour s'initier au couteau japonais damassé.

Découvrez tous les couteaux japonais Haiku Damas

 Les couteaux Haiku Kurouchi

Les couteaux artisanaux, ont toujours une place à part dans le vaste univers coutelier.
En effet, l'artisan donne à travers son expérience, ses gestes, ses habitudes, un caractère unique car non reproductible à l'identique.
Utiliser ce type de couteau de cuisine est avant tout un état d'esprit, où le plaisir du bel objet passe avant tout autre besoin.
Les couteaux Haiku Kurouchisont fabriqués en quantité "artisanale", et sont à adresser à des utilisateurs de couteaux japonais expérimentés.
Les lames des couteaux Haiku Kurouchisont en acier au carbone (non inox) et d'un tranchant exemplaire, mais demandent un entretien et une maîtrise d'utilisation.
Mais quel plaisir d'utilisation...

Découvrez tous les couteaux japonais Haiku Kurouchi

 Lescouteaux Haiku Itamae

Avoir un couteau Japonais Haiku Itame c'est posséder un morceau de patrimoine japonais, en plus d'avoir un fort bel outil.
Ces lames sont fabriquées exclusivement par des artisans ayants le plus d'expérience et de maitrise.

Découvrez tous les couteaux japonais Haiku Itamae

 Les couteaux Chroma Ryoma Sakamoto

Les couteaux japonais Ryoma Sakamoto sont forgés main au Japon dans un acier non-inoxydable d'une dureté de 60-61 HRC.
Manches en white oak et mitre en synthétique façon "marbre".
Des couteaux légers et agréables d'utilisation, idéal pour s'initier au couteau japonais.

Découvrez tous les couteaux japonais Ryoma Sakamoto en cliquant ici

Les couteaux Chroma Masahiro

Les couteaux de cuisine japonais proposés par Masahiro sont particulièrement adaptés pour une utilisation professionnelle intensive.
Le manche très équilibré réalisé en POM antibactérien est parfait pour les longues séances de découpe en cuisine.
Découvrez tous les couteaux japonais Chroma Masahiro

 Les couteaux Mac Black Fusou

La gamme de couteaux de cuisine Mac Black Fusou est réalisée dans un acier à haute teneur en carbone. De plus, cette lame est recouverte d'un revêtement "Fusou" noir anti-adhésif.
Les aliments colleront donc beaucoup moins à la surface de la lame. 
Découvrez tous les couteaux japonais Mac Black Fusou

Pierres à affûter Chroma

Accessoires Chroma

(Code: HD06)
199,00 €
En Stock
Couteau Haiku de Chroma 20 cm Chef Damas
Couteau chef 20 cm Chroma Haiku Damas.

Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : DAMAS VG10 33 couches
Dureté : 60 hrc
Manche : Honoki traité avec intercalaire en polypropylène
(Code: HD03)
139,00 €
En Stock
Couteau Haiku de Chroma 13 cm Utilitaire Damas
Couteau universel forme chef 13 cm Chroma Haiku Damas.

Longueur de lame : 13 cm
Longueur total : 25 cm
Acier : DAMAS VG10 33 couches.
Dureté : 60 HRC
Manche : Honoki traité avec intercalaire en polypropylène.
(Code: H08)
89,00 €
En Stock
Couteau Haiku de Chroma 25 cm à Pain
Couteau à pain de 25 cm Chroma Haiku 
Longueur de lame : 25 cm 
Longueur total : 38 cm 
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 56-57 HRC
Manche : honoki traité

Tranchant denté pour une coupe excellente sur tous...
(Code: HH06)
31,90 €
Couteau Haiku Home de Chroma  22 cm à pain
Couteau japonais à pain 22 cm Haiku Home 
Longueur total : 33,7 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: MB8)
129,00 €
En Stock
Bloc de rangement de couteaux japonais Chroma.
Bloc de rangement en bois. 
Dimensions : 43,5 cm x 20,5 cm x 10,5 cm
Ce bloc de rangement de couteaux est parfaitement adapté pour le rangement de grandes lames (jusqu'à 29 cm).
(Code: HH05)
32,90 €
En Stock
Couteau Haiku Home de Chroma 17.50 cm Nakiri
Couteau de cuisine Nakiri 17,5 cm Haiku Home 
Longueur total : 29,5 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: HH04)
42,90 €
En Stock
Couteau Haiku Home de Chroma  21.50 cm sashimi
Couteau de cuisine Sashimi 21,5 cm Haiku Home 
Longueur total : 33 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: HH03)
42,90 €
En Stock
Couteau Haiku Home de Chroma 16.00 cm Deba
Couteau de cuisine Deba 16 cm Haiku Home 
Longueur total : 28 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: HH02)
32,90 €
En Stock
Couteau Haiku Home de Chroma 18.50 cm Chef
Couteau de cuisine Chef 18,5 cm Haiku Home 
Longueur total : 30,5 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: HH01)
32,90 €
En Stock
Couteau Haiku Home de Chroma  17.50 cm santoku
Couteau de cuisine Santoku 17,5 cm Haiku Home 
Longueur total : 29,5 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: KC-91)
25,00 €
EFFACEUR D'OXYDATION GRAIN #400
Tampon abrasif permettant d'effacer les tâches d'oxydation superficielles
Dimensions : 65 mm x 40 mm x 9 mm 
(Code: 14072)
149,00 €
En Stock
Couteau Japonais Chroma Masahiro manche Pakka 16 cm Filet de sole
Couteau filet de sole Chroma Masahiro pakka
Lame flexible
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : pakka plate-semelle
(Code: 14035)
135,00 €
En Stock
Couteau Japonais Chroma Masahiro manche Pakka 16.50 cm Nakiri
Couteau nakiri 16,5 cm Chroma Masahiro pakka
Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : MBS -26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : Pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: 14023)
139,00 €
En Stock
Couteau Japonais Chroma Masahiro manche Pakka 17.50 cm Santoku
Couteau Santoku de 17,5 cm Chroma Masahiro pakka
Longueur de lame : 17,5 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: 14017)
165,00 €
En Stock
Couteau Japonais Chroma Masahiro manche Pakka 24 cm Sujihiki
Couteau trancheur de 24 cm Chroma Masahiro pakka
Longueur de lame : 24 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: 14012)
159,00 €
En Stock
Couteau Japonais Chroma Masahiro manche Pakka 24 cm Chef
Couteau de chef de 24 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 24 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: 14011)
145,00 €
En Stock
Couteau Japonais Chroma Masahiro manche Pakka 21 cm Chef
Couteau de chef de 21 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 21 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: 14004)
79,00 €
En Stock
Couteau Japonais Chroma Masahiro manche Pakka 15 cm Utilitaire
Couteau d'office de 15 cm Chroma Masahiro pakka
Longueur de lame : 15 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : pakka plate semelle (lame traversante)
(Code: 14001)
69,00 €
En Stock
Couteau Japonais Chroma Masahiro manche Pakka 9 cm Office
Couteau d'office de 9 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 9 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : Pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: e01)
85,00 €
En Stock
Barre aimantée Chroma - Bambou 45 cm
Barre aimantée Chroma
Convient pour 8 couteaux japonais.
Bois : bambou
Les vis sont fournies avec la barre aimantée.
(Code: TD1/3)
49,90 €
En Stock
Pierre à aiguiser double face 1000/3000 Chroma
Pierre à aiguiser double face Chroma 1000/3000

Le côté 1000 est utilisé pour un entretien régulier de la lame, avant que le couteau ne coupe plus, le côté 3000 permet quant à lui d'affiner le tranchant ou de préparer la lame à un passage sur un grain encore plus fin.

Dimensions : 17,9 x 5,9 x 2,7 cm

La pierre à affûter est livrée avec un socle.
(Code: TD4/1)
42,00 €
AFFÛTEUR DIAMANTÉ DOUBLE FACES CHROMA 400/1000
Affûteur diamanté double face Chroma 400/1000
Le côté 400 permet de rattraper un tranchant émoussé, le côté 1000 permet quant à lui de redonner du tranchant à la lame. 
Dimensions : 18 cm x 6 cm.

La pierre à affûter est livrée avec un socle en caoutchouc.
(Code: p3239)
44,90 €
Coffret pince à saisir et zesteur Chroma
Coffret de pince à dresser et zesteur Chroma

Inox et silicone.

Cliquez ici pour plus d'informations.
(Code: M11)
239,00 €
En Stock
Couteau Japonais Chroma Masahiro 27 cm Trancheur
Couteau trancheur de 27 cm Chroma Masahiro
Longueur de lame : 27 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : résine composite
(Code: P39)
19,90 €
En Stock
Râpe / zesteur  Japonais Type 301 disign by F.A Porsche 18 cm
Râpe zesteur Chroma type 301.

Cliquez ici pour plus d'informations.
(Code: p25)
119,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS A PAIN / PÉTISSERIE 25 CM DESIGN BY F.A. PORSCHE
Couteau à pain / patisserie Design by F.A. Porsche.
Lame dentée de 250 mm.
Manche en inox avec bille de maintien .
(Code: P19HM)
77,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais type 301 design by F.A Porsche 12cm office martelé
Couteau d'office type 301 design by F.A. Porsche.
Lame de 12 cm.
Acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
Manche : Ergonomique en inox
(Code: P14)
40,00 €
En Stock
Bloc de rangement Type 301 design by F.A. Porsche 5 couteaux
Bloc de rangement de 5 couteaux Chroma

Dimensions : 18 cm 22 x 7 cm

Cliquez ici pour plus d'informations.
(Code: sir-bbq)
130,00 €
Planche à découper en chêne fumé Sir-BBQ
Planche à découper en chêne Chroma

Dimensions : 43 x 23 2,5 cm

Cliquez ici pour plus d'informations.
(Code: 13008)
159,00 €
Couteau Japonais Masahiro de Chroma  14.50 cm "Boning Knife"
Couteau "boning knife" / désosseur de 14,5 cm Masahiro
Longueur de lame : 14,5 cm
Acier : Non - Inox
Manche : pakka-wood
(Code: P40HM)
129,00 €
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU MARTELÉ 19 CM TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE
Couteau Santoku Type 301 design F.A Porsche.
Lame de 190 mm.
Longueur totale 315 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
Existe aussi en version alvéolé (P21).
(Code: P07-05-p33pierrep35)
345,90 €
(-10,00%) 311,31 €
En Stock
SET DE 3 PIECES JAPONAISES CHROMA TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE "POISSON" + PIERRE
Set de 3 pièces japonaises Chroma Type 301 design by F.A. Porsche comprenant :

- couteau filet de sole 19 cm Chroma Type 301 design by F.A. Porsche 
- couteau trancheur 20 cm Chroma Type 301 design by F.A. Porsche
- pince à arêtes Chroma Type 301 design...
 

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