(Code: 6711S) Couteau de table 11 cm Kai Wasabi Black
Longueur de lame : 11 cm Longueur totale : 23 cm Acier : inox MV Dureté : 58 ± 1 HRC Manche : poudre de bambou et polypropylène |
| (Code: 973180) Couteau japonais Satake Couteau santoku 17 cm.
Lame en acier inox Chrome MV+. Manche en bois exotique. ... |
| (Code: TJ-100) Couteau japonais Tojiro DP Eco - couteau santoku 17 cm
Longueur totale : 29,5 cm Acier : MV (dureté : 58 ± 1 HRC) Manche : POM |
| (Code: F-313)
Couteau japonais universel 13,5 cm Tojiro DP Plein manche
Longueur totale : 25 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux
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(Code: KC-954) Couteau japonais Kane Tsune Hammered Petty 12 cm. Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC Manche : Redwood |
| (Code: J19618) Acier japonais Hitachi 3 couches dont la couche centrale est du Blue Paper Steel
Dimensions : 38 cm pour 3,5 cm de large
Épaisseur de 5,5 mm
Peut être reforgé ou mis en forme par stock removal.
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| (Code: Module affutage berthierlyon)
Notre coutellerie de Lyon vous propose une heure de formation à l'aiguisage.
Formation d'1 heure dans nos locaux, 26 rue des Rempart d'Ainay, Lyon.
Il vous sera possible d'apprendre les techniques d'aiguisage de base.
La formation vous permettra d'apprendre l'utilisation des affuteurs diamanté, des pierres à eau ainsi que l'utilisation du cuir.
FORMATION À LYON UNIQUEMENT.
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| (Code: FD-561) Couteau japonais Tojiro Zen - couteau d'office 9 cmLongueur totale : 20,5 cm Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : chêne blanc, mitre noire en polypropylène |
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(Code: N4290-8486japp) Mandoline Japonaise Benriner 3 lames
Fabriquée en résine ABS
Résistance thermique : 70° C
Livrée avec 3 lames réversibles et interchangeables : 2,3 et 4 mm.
Livreé avec un poussoir de sécurité.
Largeur : 11,5 cm
Longueur : 31,5 cm
Hauteur : 2,3 cm
Poids net : 290 g
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| (Code: KC-951) Couteau japonais Kane Tsune Hammered Gyuto 18 cm Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC Manche : Redwood |
| (Code: KC-952) Couteau japonais Kane Tsune Hammered santoku 17 cm Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC Manche : Redwood |
| (Code: j10530) Kiridashi japonais
Forgé main en acier japonais White Paper Steel, d'une dureté de 62 HRC
Manche en rotin
Pensé pour utilisateur droitier
Longueur du tranchant : 3,6 cm
Longueur totale : 20,2 cm
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(Code: F-800) Couteau d'office 9 cm Tojiro DP sérieLongueur totale : 20 cm Acier : VG10 au centre Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : bois composite
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| (Code: J10705) Couteau japonais Kogatana
Système avec blocage
Longueur ouvert : 24 cm
Longueur lame : 9,5 cm
Acier carbone 3 couches
Poids : 87 g
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| (Code: F-801) Couteau utilitaire 12 cm Tojiro DP série Longueur totale : 23 cm Acier : VG10 au centre Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : bois composite |
| (Code: KC-944) Couteau japonais Kane Tsune Petty 13,5 cmAcier : VG10 San Maï (3 couches), martelé
Dureté : 61±1 HRC Manche : pakka wood |
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(Code: J19621)
Barre d'acier japonais blue paper steel l'acier au carbone le plus réputé du monde.
Dimensions de 4,5 x 30 x 50 mm
Permet de réaliser des lames de couteaux fixes et peut être reforgé.
Cet acier permet la réalisation de couteaux en acier non inoxydable.
Il est possible de réaliser des couteaux en acier homogène, mais cet acier peut aussi entrer dans la composition de trousses de damas.
Les éléments chimiques ajoutés dans la structure permettent la formation de micro-carbures améliorant la coupe et la finesse de grain. |
| (Code: F-311)
Couteau japonais santoku 17 cm Tojiro DP plein manche
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux
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| (Code: LAME J19594) Lame de couteaux de cuisine japonais à monter Forgée en acier au carbone damas 15 couches (White Paper steel au centre) 61±1... |
| (Code: 636142) Mandoline japonaise 12 cmLivrée avec 3 lames interchangeables (1 mm, 2,5 mm et 8 mm) en acier inox Épaisseur de coupe réglable Mandoline livrée avec un poussoir de sécurité |
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(Code: 34802) Couteau japonais Yaxell - HanaCouteau utilitaire 12 cm. Lame en acier inoxydable Movax. Manche en pakka wood de forme octogonale. |
| (Code: daovuabunka18) Couteau artisanal de cuisine de Dao Vua - bunka 18 cm
Lame en acier carbone 1095
Manche en bois exotique
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| (Code: KTG6) Couteau japonais Kasumi Titanium Graphite - utilitaire 13 cm
Acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface Titanium couleur gris graphite Manche ergonomique en polypropylène |
| (Code: BK-0213) Set de julienne de la gamme Kai Michel Bras
Manche ergonomique de 11,3 cm
Lames de 15,4 cm
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(Code: MGR-0165U-PW) Couteau japonais Kai Seki Magoroku Pakkawood - couteau nakiri 16,5 cm
Longueur de lame : 16,5 cm Longueur totale : 29 cm Acier : inox 1K6 poli Dureté : 58 ± 1 HRC Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé |
| (Code: J05282) Huile de camélia pour l'entretien des lames en acier au carbone, ainsi que des bois.
Huile naturelle parfaitement adaptée à un usage sur surfaces alimentaires. |
| (Code: j11567) Pierre naturelle japonaise Sho-Hony grain très fin
Grain extra fin étant destiné à donner une finition rasoir Dimensions approximatives : 8,5 x 6,5x 2 cm
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| (Code: J19155) Couteau japonais Brieto - couteau désosseur 10 cm
Lame de 10 cm en acier AUS-6M
Manche en inox 18/8 martelé. |
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(Code: F-807) | En rupture (contact au 03 51 42 66 63 pour disponibilité) |
Couteau de chef japonais Tojiro DP série - chef 18 cm
Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 31 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
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| (Code: FD-592) Couteau japonais Tojiro Shippu damas - utilitaire 13 cm
Longueur totale : 25 cm Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : chêne blanc & mitre noire en corne de buffle |
| (Code: KC142) Couteau japonais Kane Tsune santoku 16,5 cmAcier : VG10 San Maï (3 couches) Dureté : 61±1 HRC Manche : pakka wood |
| (Code: KC143) Couteau japonais Kane Tsune nakiri 16 cmAcier : VG10 San Maï (3 couches)
Dureté : 61±1 HRC Manche : pakka wood |
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