Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: AS-05)
134,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau trancheur 24 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad.
Couteau trancheur 24 cm.

Lame en acier AUS-10.
Manche riveté en pakka wood, type européen.
(Code: F-796)
135,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Kiritsuke 21 cm
Couteau kiritsuke Tojiro DP Série 
Longueur totale : 33,4 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : Eco-wood
(Code: 120109)
135,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau tako-sashimi 33 cm
Couteau japonais Yoshikin Bunmei.
Couteau tako-sashimi 33 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: SN-1105)
136,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau de chef 21 cm
Couteau de chef Tamahagane de la gamme San

Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61±1 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: SN-1165)
136,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais de cuisine Nakiri Tamahagane de la gamme San

Lame de 18 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: KK-0030)
171,00 €
(-20,00%) 136,80 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais Kai KK série Yanagiba 30 cm
Couteau japonais Kai KK Série
Yanagiba 30 cm
Acier : 8A (inox)
Manche : Pakkawood
(Code: SN-1114)
136,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau santoku 17,5 cm
Couteau japonais Santoku Tamahagane de la gamme San

Lame de 17,5 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood

(Code: SNH-1116)
136,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais de cuisine Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau nakiri

Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: 120230 Global_G-20)
137,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau filet de sole 21 cm G20
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame flexible de 21 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: SAI-M01-120131)
137,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Chef 14 cm
Couteau japonais chef 14 cm Global Sai.

Lame de 14 cm en acier inox composite 3 couches San Maï, finition martelée.
Manche monobloc inox avec une excellente ergonomie.
(Code: 36026)
138,60 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell "Ran" - Couteau à panini 15 cm
Couteau japonais à panini Ran Yaxell.

Lame de 15 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 82012)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Kasumi damas. 
Couteau d'office 12 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
(Code: hatsukuronak)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro Kurogane Blue2 - Couteau nakiri 12 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Nakiri de 12 cm.
Lame en acier Blue Paper Steel.
Manche en ébène de macassar.
(Code: M02)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau d'office 12 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: HD03)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku damas de Chroma - Couteau petty 14 cm
Couteau japonais Haiku damas de Chroma.
Couteau petty 14 cm en acier VG10 damas.
Manche en honoki. 
(Code: 120105)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau oroshi 24 cm
Couteau japonais Yoshikin Bunmei.
Couteau oroshi 24 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: SNH-1108)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau petty 12 cm
Couteau japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau petty

Lame de 12 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakka wood

(Code: Y35508)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau à pain 23 cm
Couteau à pain japonais Zen Yaxell.

Lame martelée de 23 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: H04)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau deba 16,5 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau deba 16,5 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki. 
(Code: 120228 Global_G-30)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau filet de sole 30 cm G30
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame flexible de 21 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: TKT-1107)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais petty Tamahagane bamboo Kyoto 63 Ply.
Lame de 15 cm en acier damas VG5. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une...
(Code: FD-1564)
139,90 €
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Couteau japonais Zen Black Tojiro Chef 21 cm
Couteau de chef Tojiro Zen Black
Longueur totale : 34,5 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir. Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 149 g
(Code: P18)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau de chef 20 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: P02)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau santoku 18 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: DM-0701L)
140,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - gaucher - utilitaire 15 cm
Couteau japonais utilitaire 15 cm Kai Shun Classic - gaucher

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 25 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: DM-0701w)
140,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic White Damas - Couteau utilitaire 15 cm 

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 26 cm
Acier : VG10 au centre & extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood...
(Code: J19153)
142,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Brieto - couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Brieto - couteau de chef 20 cm
Lame de 20 cm en acier AUS-6M
Manche en inox 18/8 martelé.

(Code: 120237 Global_G-29)
144,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau éminceur 18 cm G29
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: SCS210B)
144,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Kasane - Couteau à pain 21 cm
Couteau japonais Kasumi Kasane - Couteau à pain 21 cm.
Lame en acier inoxydable.
Manche en cerisier japonais. 
(Code: FT-07)
144,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Full Tang - Couteau à désosser 16 cm
Couteau japonais Suncraft Full Tang.
Couteau à désosser 16 cm.

Lame martelée en acier VG10 Damas.
Manche en stamina.

(Code: SAI-S02R-120145)
144,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Office 10 cm
Couteau japonais office 10 cm Global Sai.

Lame de 10 cm en acier inox composite 3 couches San Mai, finition martelée.
Manche monobloc inox avec une excellente ergonomie.  
(Code: 36310)
145,20 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Mon - Couteau de chef 25,5 cm
Couteau japonais chef Mon Yaxell.

Lame de 25,5 cm.
Acier inoxydable VG10 "San Maï".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

 
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