Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: TA-0702)
599,99 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Édition Limitée Engetsu - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais santoku 18 cm
Edition limitée Kai Engetsu
Longueur de lame : 18 cm
Acier : VG10/VG2
Damas 71 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood bleu
(Code: 54930833)
600,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono - Couteau kiritsuke 24 cm
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono.
Couteau kiritsuke 24 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bouleau stabilité.
(Code: 54930834)
610,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono.
Couteau gyuto 24 cm.
Lame damassée en acier SG2.
Manche octogonal en ébène.
(Code: 54930835)
610,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono - Couteau kiritsuke 24 cm
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono.
Couteau kiritsuke 24 cm.
Lame damassée en acier SG2.
Manche octogonal en ébène.
(Code: j18677)
629,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto

Forme de lame : sujihiki/trancheur
Lame de 24 cm en acier Hitachi SLD (noyau central).
Flancs en acier inoxydable.
Manche en châtaignier échauffé, mitre en corne de buffle.

Cliquez ici pour plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto.
(Code: HB-5711)
635,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal SG-2 damas polish de Takeshi Saji - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau sujihiki 24 cm.
Lame en acier SG2 damas, finition polie miroir. 
Manche type japonais en palissandre. 
(Code: KS3121KT)
649,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Masamoto - Couteau kiritsuke 21 cm
Couteau japonais artisanal de Masamoto.
Couteau kiritsuke de 21 cm.
Manche en magnolia, mitre en corne.

(Code: A-0p785)
650,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto - Couteau sujihiki 24 cm damas
Couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto.

Forme de lame : sujihiki
Lame de 24 cm en acier Aogami super.
Lame martelée et damassée avec finition brut de forge. 
Manche en bois de santal, mitre en pakkawood.

(Code: j19711)
655,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Gihei Hamono ZDP-189 - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais artisanal de Gihei Hamono.
Couteau petty 15 cm.
Lame en acier  ZDP189 et SUS405 sur les flancs.
Manche en zelkova et mitre en corne de buffle. 
(Code: yu-senko-SUJI24)
655,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki Senko SG2 - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki
Couteau japonais sujihiki 24 cm.
Lame martelée en acier SG2
Manche en bois de fer riveté
(Code: W3/SA170-V63H)
655,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 - Couteau Santoku 17 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Santoku 17 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta blanc, mitre en acier inoxydable. 
(Code: 59621960)
655,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono.
Couteau petty 15 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bois de fer riveté.
(Code: 59621962)
675,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono - Couteau kiritsuke petty 15 cm
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono.
Couteau kiritsuke petty 15 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bois de fer riveté.
(Code: Y37300)
679,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Takehisa ZDP189 - couteau gyuto 20 cm
Couteau japonais Gyuto Takehisa Zdp189 Yaxell

Lame de 20 cm
Acier inoxydable ZDP189 "Damassé - 245 couches"
Dureté de 66±1 HRC
Manche en hêtre
Fabriqué au Japon
(Code: A-0l491)
689,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal SG-2 damas polish de Takeshi Saji - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau gyuto 24 cm.
Lame en acier SG2 damas, finition polie miroir. 
Manche type européen en os cerfé.

(Code: sajir2suji24)
690,00 €
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji SG2 damas - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau sujihiki 24 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en os cerfé.

(Code: yauji-yana33)
695,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro - Yanagiba 33 cm
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro
Couteau japonais yanagiba one-side (lame asymétrique) de 33 cm
Le manche est en bois de fer d'Arizona, avec des rivets en mosaïque et une mitre...
(Code: SJ06)
699,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kasumi Rainbow - chef 21 cm
Couteau japonais artisanal Kasumi Rainbow. 

Ce couteau de chef  est entièrement réalisé par le célèbre coutelier japonais Takeshi Saji
Lame en acier damas Rainbow (association de cuivre, laiton et acier).
Manche en palissandre de 13,5 cm. 

(Code: A-0q275)
710,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto - Couteau sujihiki 27 cm damas
Couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto.

Forme de lame : sujihiki
Lame de 27 cm en acier Aogami super.
Lame martelée et damassée avec finition brut de forge. 
Manche en bois de santal, mitre en pakkawood.

(Code: j19841)
719,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal SG2 damas de Takeshi Saji - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau Nakiri 18 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche type européen en bois de fer d'Arizona.
(Code: 59621961)
725,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono - Couteau bunka 18 cm
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono.
Couteau bunka 18 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bois de fer riveté.
(Code: 59621963)
725,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono.
Couteau santoku 18 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bois de fer riveté.
(Code: KUMO-SUJI 27)
729,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Masakage Kumo - Couteau sujihiki 27 cm
Couteau japonais sujihiki 27 cm Masakage - Gamme Kumo
Lame en acier VG10 Damassé 63 couches.
Manche en bois de rose avec intercalaire en pakkawood.
(Code: 59621964)
735,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono.
Couteau gyuto 21 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bois de fer riveté.
(Code: shitanakpetty95)
740,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal Shigeki Tanaka SG2 damas - Couteau petty 9,5 cm
Couteau japonais de Shigeki Tanaka.
Couteau petty de 9,5 cm .
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bois de fer. 

(Code: j19965)
750,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Rainbow Damascus de Takeshi Saji - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau gyuto 24 cm.
Lame en acier Rainbow damas.
Manche type européen en micarta noir.

(Code: j18665)
759,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Shigeki Tanaka SGPS Damas - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais de cuisine de Shigeki Tanaka
Couteau gyuto 21 cm
Lame en acier SGPS Damas
Manche octogonal en ébène de Macassar
Mitre en corne
(Code: 59626061)
790,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono - Couteau sakimaru sujihiki 27 cm
Couteau japonais Nigara Hamono.
Couteau sakimaru sujihiki 27 cm.
Lame martelée en acier SG2, finition brut de forge.
Manche en bois de fer riveté.
(Code: j19966)
795,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Rainbow Damascus de Takeshi Saji - Couteau sujihiki 27 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau sujihiki 27 cm.
Lame en acier Rainbow damas.
Manche type européen en micarta noir.

(Code: j19844)
799,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal SG2 damas de Takeshi Saji - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau gyuto 21 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche type européen en bois de fer d'Arizona.
(Code: J3/CH210-V63R)
799,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 Damas - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Gyuto 21 cm.
Lame en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en ébène de Macassar, mitre en corne de buffle polie, avec intercalaire en os.
(Code: J2/CH210-V63R)
799,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 Damas - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Gyuto 21 cm.
Lame en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en ébène de Macassar, mitre en corne de buffle noire polie. 
 
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