Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: shitanakgyu18)
890,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal Shigeki Tanaka SG2 damas - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais de Shigeki Tanaka.
Couteau gyuto 18 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bois de fer. 

(Code: t-450230)
910,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau trancheur 21 cm VG10 Damas
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade.
Lame de 22 cm en acier VG10 Damas.
Manche traditionnel en magnolia laqué.
(Code: W1/CH270-V3(H)
925,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Handmade VG10 Micarta - couteau gyuto 27 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - couteau gyuto 27 cm
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge
Manche en micarta noir, mitre en acier inoxydable
(Code: OK-206)
990,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Oukokuryu - Couteau sujihiki 26 cm
Couteau japonais Ryusen Oukokuryu.
Couteau sujihiki 26 cm en acier SG2 damas.
Manche en peuplier stabilisé, mitres en acier poli.
(Code: shitanakgyu21)
1.050,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal Shigeki Tanaka SG2 damas - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais de Shigeki Tanaka.
Couteau gyuto 21 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bois de fer. 

(Code: j19846)
1.095,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal SG2 damas de Takeshi Saji - Couteau sujihiki 27 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau sujihiki 27 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche type européen en bois de fer d'Arizona.
(Code: shitanakgyu24)
1.200,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(2 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal Shigeki Tanaka SG2 damas - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais de Shigeki Tanaka.
Couteau gyuto 24 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bois de fer. 

(Code: shitanaksuji24)
1.200,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal Shigeki Tanaka SG2 damas - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais de Shigeki Tanaka.
Couteau sujihiki 24 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bois de fer. 

(Code: shitanakgyu27)
1.350,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal Shigeki Tanaka SG2 damas - Couteau gyuto 27 cm
Couteau japonais de Shigeki Tanaka.
Couteau gyuto 27 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bois de fer. 

(Code: BZ-0048-045)
1.895,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kai Tanto Shi-Hou IV
Couteau trancheur Tanto Kai Shi-Hou IV

Ce couteau Tanto Shi-Hou de Kai est réalisé en série limitée et numérotée.
(Code: gyuto-24-ikeda)
2.490,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal honyaki de Yoshikazu Ikeda - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais d'exception de Yoshikazu Ikeda.
Couteau japonais gyuto en acier White paper steel.
Manche octogonal en ébène de macassar et corne. 

(Code: takoyanagi-33-ikeda)
2.790,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Master Tatsuo Ikeda - Couteau Tako-yanagiba 33 cm
Couteau japonais d'exception de Tatsuo Ikeda.
Couteau japonais Tako-yanagiba en acier White paper steel Damas.
Manche octogonal en ébène et corne. 

(Code: manaka gyuto24)
3.190,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais d'exception de Manaka Hamono - couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais d'exception Manaka - couteau gyuto 24 cm

Lame forgée à la main en acier blue paper steel n°1
Manche en loupe d'amboine et mitres en corne de zébu
(Code: shigefusa25)
3.490,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shigefusa - Couteau gyuto 25 cm
Couteau artisanal Shigefusa - Couteau gyuto 25 cm.
Lame en acier damas V1 (64±1 HRC).
Manche en magnolia avec mitre en corne de buffle.
Couteau de seconde main.
(Code: SRH700W)
23,90 €
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau d'office 12 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
(Code: SRH301W)
27,90 €
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau kodeba 10,5 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
(Code: SRH200W)
34,90 €
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
(Code: SRH100W)
34,90 €
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau santoku 16,5 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
(Code: SRH900W)
34,90 €
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau gyuto 18 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
(Code: SRH400W)
37,90 €
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau sashimi 21 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
(Code: 973180)
42,90 €
Couteau japonais Satake - Couteau santoku 17 cm
Couteau japonais Satake 
Couteau santoku 17 cm.

Lame en acier inox Chrome MV+.
Manche en bois exotique.
 
                                  ...
(Code: KC-954)
49,90 €
Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Kane Tsune Hammered Petty 12 cm.
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Redwood
(Code: FD-560)
55,00 €
Couteau japonais Tojiro Zen - bec d'oiseau 7 cm
Couteau bec d'oiseau Tojiro Zen

Longueur totale : 19 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène.
(Code: KC-951)
64,90 €
Couteau japonais Kane Tsune Hammered - couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Kane Tsune Hammered Gyuto 18 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Redwood
(Code: KC-952)
64,90 €
Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau santoku 17 cm
Couteau japonais Kane Tsune Hammered santoku 17 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Redwood
(Code: MGR-0150U-PW)
68,00 €
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakka-wood (Redwood) - utilitaire 15 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku - couteau utilitaire 15 cm

Longueur de lame : 15,9 cm
Longueur totale : 27,3 cm
Acier : acier inox 1k6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : pakkawood (bois lamellé)
(Code: tmk-0700E)
69,95 €
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - couteau d'office 10 cm
Couteau japonais Kai Tim Mälzer - couteau d'office 10 cm

Lame de 10 cm en acier 4116
Manche ambidextre en POM de 10,3 cm
(Code: daovuabunka18)
89,00 €
Couteau artisanal de cuisine de Dao Vua - bunka 18 cm
Couteau artisanal de cuisine de Dao Vua - bunka 18 cm

Lame en acier carbone 1095
Manche en bois exotique
(Code: YS-2)
89,90 €
Couteau japonais Yaxell Sayaka - couteau d'office 12,5 cm
Couteau japonais d'office Sayaka de Yaxell

Lame de 12,5 cm
Acier inoxydable VG10
Dureté de 61±1 HRC
Manche en acier inox 18/10
Fabriqué au Japon.
(Code: KTG6)
89,90 €
Couteau de cuisine japonais Kasumi Titanium Graphite - utilitaire 13 cm
Couteau japonais Kasumi Titanium Graphite - utilitaire 13 cm

Acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface Titanium couleur gris graphite
Manche ergonomique en polypropylène
(Code: 34813)
92,90 €
Couteau japonais Yaxell Hana - Couteau à steak 12 cm
Couteau japonais Yaxell - Hana
Couteau à steak 12 cm.
Lame en acier inoxydable Movax.
Manche en pakka wood de forme octogonale.
(Code: J19155)
102,50 €
Couteau japonais Brieto - Couteau désosseur 10 cm
Couteau japonais Brieto - couteau désosseur 10 cm
Lame de 10 cm en acier AUS-6M
Manche en inox 18/8 martelé.
 
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