Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: j18665)
759,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Shigeki Tanaka SGPS Damas - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais de cuisine de Shigeki Tanaka
Couteau gyuto 21 cm
Lame en acier SGPS Damas
Manche octogonal en ébène de Macassar
Mitre en corne
(Code: 37400301)
780,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Sukenari ZDP189 damas - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais Sukenari. 
Couteau gyuto 21 cm.
Lame en acier ZDP189 damas. 
Manche en ébène et mitre en corne. 

(Code: 59626061)
790,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono - Couteau sakimaru sujihiki 27 cm
Couteau japonais Nigara Hamono.
Couteau sakimaru sujihiki 27 cm.
Lame martelée en acier SG2, finition brut de forge.
Manche en bois de fer riveté.
(Code: j19966)
795,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Rainbow Damascus de Takeshi Saji - Couteau sujihiki 27 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau sujihiki 27 cm.
Lame en acier Rainbow damas.
Manche type européen en micarta noir.

(Code: j19844)
799,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal SG2 damas de Takeshi Saji - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau gyuto 21 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche type européen en bois de fer d'Arizona.
(Code: J3/CH210-V63R)
799,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 Damas - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Gyuto 21 cm.
Lame en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en ébène de Macassar, mitre en corne de buffle polie, avec intercalaire en os.
(Code: J2/CH210-V63R)
799,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 Damas - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Gyuto 21 cm.
Lame en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en ébène de Macassar, mitre en corne de buffle noire polie. 
(Code: 59626060)
820,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono - Couteau kiritsuke sujihiki 25,5 cm
Couteau japonais Nigara Hamono.
Couteau kiritsuke sujihiki 25,5 cm.
Lame martelée en acier SG2, finition brut de forge.
Manche en bois de fer riveté.
(Code: yu-senko-gyuto27)
825,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki Senko SG2 - Couteau gyuto 27 cm
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki.
Couteau japonais gyuto 27 cm.
Lame martelée en acier SG2.
Manche en bois de fer riveté
(Code: 37400302)
850,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Sukenari ZDP189 damas - Couteau sujihiki 27 cm
Couteau japonais Sukenari. 
Couteau sujihiki 27 cm.
Lame en acier ZDP189 damas. 
Manche en ébène et mitre en corne. 

(Code: OK-201)
859,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Oukokuryu - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais Ryusen Oukokuryu.
Couteau gyuto 24 cm en acier SG2 damas.
Manche en peuplier stabilisé, mitres en acier poli.
(Code: shigeki tanaka R2 gyuto)
890,00 €
Couteau japonais artisanal Shigeki Tanaka R2 damas - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais de Shigeki Tanaka.
Couteau gyuto 18 cm en acier R2 damas.
Manche riveté en bois stabilisé.
Mitre en inox et rivets mosaïque.

(Code: t-450230)
910,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau trancheur 21 cm VG10 Damas
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade.
Lame de 22 cm en acier VG10 Damas.
Manche traditionnel en magnolia laqué.
(Code: W1/CH270-V3(H)
925,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Handmade VG10 Micarta - couteau gyuto 27 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - couteau gyuto 27 cm
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge
Manche en micarta noir, mitre en acier inoxydable
(Code: OK-206)
990,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Oukokuryu - Couteau sujihiki 26 cm
Couteau japonais Ryusen Oukokuryu.
Couteau sujihiki 26 cm en acier SG2 damas.
Manche en peuplier stabilisé, mitres en acier poli.
(Code: j19846)
1.095,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal SG2 damas de Takeshi Saji - Couteau sujihiki 27 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau sujihiki 27 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche type européen en bois de fer d'Arizona.
(Code: shitanakgyu24)
1.200,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal Shigeki Tanaka SG2 damas - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais de Shigeki Tanaka.
Couteau gyuto 24 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bois de fer. 

(Code: shitanaksuji24)
1.200,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal Shigeki Tanaka SG2 damas - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais de Shigeki Tanaka.
Couteau sujihiki 24 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bois de fer. 

(Code: shitanakgyu27)
1.350,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal Shigeki Tanaka SG2 damas - Couteau gyuto 27 cm
Couteau japonais de Shigeki Tanaka.
Couteau gyuto 27 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bois de fer. 

(Code: BZ-0048-045)
1.895,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kai Tanto Shi-Hou IV
Couteau trancheur Tanto Kai Shi-Hou IV

Ce couteau Tanto Shi-Hou de Kai est réalisé en série limitée et numérotée.
(Code: gyuto-24-ikeda)
2.490,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal honyaki de Yoshikazu Ikeda - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais d'exception de Yoshikazu Ikeda.
Couteau japonais gyuto en acier White paper steel.
Manche octogonal en ébène de macassar et corne. 

(Code: takoyanagi-33-ikeda)
2.790,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Master Tatsuo Ikeda - Couteau Tako-yanagiba 33 cm
Couteau japonais d'exception de Tatsuo Ikeda.
Couteau japonais Tako-yanagiba en acier White paper steel Damas.
Manche octogonal en ébène et corne. 

(Code: manaka gyuto24)
3.190,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais d'exception de Manaka Hamono - couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais d'exception Manaka - couteau gyuto 24 cm

Lame forgée à la main en acier blue paper steel n°1
Manche en loupe d'amboine et mitres en corne de zébu
(Code: shigefusa25)
3.490,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shigefusa - Couteau gyuto 25 cm
Couteau artisanal Shigefusa - Couteau gyuto 25 cm.
Lame en acier damas V1 (64±1 HRC).
Manche en magnolia avec mitre en corne de buffle.
Couteau de seconde main.
(Code: SRH700W)
23,90 €
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau d'office 12 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
(Code: SRH301W)
27,90 €
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau kodeba 10,5 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
(Code: SRH200W)
34,90 €
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
(Code: SRH100W)
34,90 €
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau santoku 16,5 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
(Code: SRH900W)
34,90 €
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau gyuto 18 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
(Code: TJ-103)
35,00 €
Couteau japonais Tojiro Dp Éco - santoku 14 cm
Couteau japonais Tojiro DP Eco - santoku 14 cm

Longueur totale : 26 cm
Acier : MV
Dureté : 58±1 HRC
Manche : POM
(Code: SRH400W)
37,90 €
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau sashimi 21 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
(Code: 973180)
42,90 €
Couteau japonais Satake - Couteau santoku 17 cm
Couteau japonais Satake 
Couteau santoku 17 cm.

Lame en acier inox Chrome MV+.
Manche en bois exotique.
 
                                  ...
 
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